şeker tadında

..................

2010-06-04T13:52:00.002-04:00

Artık yeterince ilgilenemiyorum blogumla.Araya çok zaman girdi biliyorum; ama işlerimi yoluna koyar koymaz ve yeniden yazmanın zamanı olduğunu hissedince tekrar dönmeyi düşünüyorum.Belki Kırıkhan'dan belki de başka bir yerden yazmaya devam ederim.Bakalım zaman ne gösterecek.Sizlere de uğrayıp bir kaç kelam edemiyorum sevgili arkadaşlarım! Ama yokum diye sakın unutmayın ha...Sevgiler, sağlıcakla kalın emi...

hasan paşa köftesi

2010-04-26T14:24:00.001-04:00

malzemeler:

750g kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1 kaşık galeta unu
tuz
karabiber

püre için

5 patates
2 yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı süt
tuz

1 su bardağısalçalı su

Patatesleri soyup, haşlayın sıcakken tencereye tereyağını ekleyip eritin. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. En son tuzunu koyun

Köfte malzemeleri için soğanı ince doğrayın,baharatı,galeta ununu, yumurtayı karıştırın. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp ortalarına 1 yemek kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı bir bardak suda eeritip köftelerin üzerine gezdirin. Tekrar fırına koyup üzeri kızarana dek kadar pişirin. Çıkınca kaşar rendesiyle servis yapılabilir.afiyet olsun

Bu günden.........

2010-04-18T15:50:00.001-04:00

Güzel bir tatil gününden kalan tatlı bir yorgunlukla geçtim bilgisayarın başına...Bugünden fotoğraf kareleriyle birlikte, bir iki kelam edeyim dedim.Sonra aklıma biraz önce eşimin defterine not düştüğü güzel yazıyı da paylaşmak geldi.Çok eski bir defter,2004 te tutulmuş notlar...Kitaplardan alıntılar,özlü sözler ,nükteler vardı.Eşim nostalji yaşarken ben de blogumda nasiplensin bundan deyip masaya bıraktım.Veee hemencecik sayfaları çevireyim bakalım.

Hz.ALİ'den(r.a)

Geçici evi donatıp,kalıcı evi ihmal edene şaşarım.
Dünyada yoksul hayatı yaşayıp,ahirette zenginler gibi hesaba çekilecek olan cimriye şaşarım.
Ölüm peşinde iken gaflete dalana şaşarım.
Sağlık ve sıhhatini görmeyip başka şeylere imrenene şaşarım.
Daha dün bir damla su iken,yarın da bir leşe dönüşecek olan kimsenin büyüklenmesine şaşarım.
Allah'ı tanıyıp ta korku ve endişesi şiddetli olmayana şaşarım.
Ölenleri görüp durduğu halde, ölümü unutana şaşarım.
İlk yaradılışı gördüğü halde,ikinci yaradılışı inkar edene şaşarım.
Elinde af dilemek gibi bir imkan varken Allah'ın rahmetinden ümit kesene şaşarım.
Eceli elinde olmayan,ham hayallerin peşinde nasıl koşar, şaşarım.
Yarattıklarını görüp dururken Allah hakkında kuşku duyana şaşarım.
Başına gelen dert ve belaları önlemeye gücü yetmeyen,korktuğundan nasıl güvende olur, şaşarım.
Üstünden acıma bekleyen,astına nasıl acımaz ,şaşarım
Kendi kendine zulmeden ,başkasına karşı nasıl adalet edecek,şaşarım.
Kendini bilmeyen ,Rabb'ini nasıl bilir ,şaşarım.

iki renkli kek

2010-04-15T02:37:00.000-04:00

Uzun bir ara verince ilk zamanlardaki halim gibi tariflerimin resimlerini çekmeyi hep unutuyorum bu günlerde..Dün nihayet yakaladım kekin son dilimleri de bitmeden.
Ben bahar temizliğimi de bitirmiş ve omuzundan koca bir yükü kaldırmış biri olarak, henüz başlamamış veya bitirmemiş olan arkadaşlarıma kolaylık diliyorum.benimki biraz erken oldu ama ;iki ay evden uzak kalınca, gelir gelmez hem evimi ,hem ruhumu temizleyip ancak öyle huzur bulabilirim dedim.hem de misafirlerimi daha rahat ağırlarım diyerek kendimi gaza getirdim ve darısı başınıza...
kekin tarifine gelince klasik kek tarifi olacak biraz ama,,
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
Renkli damla çikolata
1 p. kabartma tozu ,vanilya
alabildiği kadar un
Şekerle yumurtayı mikserle çırpın.Sıvıyağ ve süt ilave edip karıştırın.k.tozu ve vanilyayla birlikte, unu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.kalıbınızı yağlayıp karışımın yarısını boşaltın.Kahve rengi damla çikolataları serpiştirin.geri kalan karışımada kakao ve pembe damla çikolataları ilave edip kalıba dökün.150 derecede 40-45 dak pişirin.Piştiğinden emin olunca çıkarıp biraz soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın.
Afiyet olsun...

yeşil mercimekli börek

2010-04-02T04:40:00.000-04:00

5 adet yufka
2 kase haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
isteğe bağlı olarak salça veya 1 domates
sıvıyağ
tuz
Üzeri için yumurta sarısı
Soğanı kavurup, mercimeği ilave ettikten sonra ,tuzunu ekleyin.Salçalı isterseniz ;soğandan sonra salçayı biraz kavurun.Yufkaları açıp 6 'ya bölün.İç malzemesini serip, sigara böreği gibi sarın.Aslında üçgen şeklinde de güzel olur.Üzerine yumurta sarısı sürüp, fırına verin.Üzeri kızarana dek pişsin.İçine sürmek için yoğurt veya süt harcı kullanılmıyor, daha çıtır olsun diye..Afiyet olsun

..........................

2010-04-01T03:05:00.000-04:00

Yokluğumda beni merak eden dostlarıma teşekkürlerimi sunarak uzun bir aradan sonra söze başlamak isterim.Bu uzun yokluğu bitirmeye karar vermek te zor oldu benim için.Önce nokta koymaya karar verdim çünkü O'na dair yaşadığım hayal kırıklığından sonra herşey bitmeliydi.O 'da kim diyeceksiniz.Var olmamış ve doğmamış bir özlenen..............ve özlediğime kavuşmak için umutlar yeşertip yollara düştüm.Döndüğümde herşey bambaşka olmalıydı.güzel haberlerle dönecektim çünkü.Ama olmadı.Tıp istediği kadar ilerlesin.Yüce Yaradan'ın emri ilahisi olmadan yaprak bile kımıldamıyor.Olsun dedik...
Ne gelirse Sen'den gelsin
Sen ki kahrınla da lütfunla da güzelsin...
Bu tarifi imkansız duyguları yaşadıktan sonra da tekrar kaldığım yerden devam etmek zaman alıyor.ve gördük ki hayat bitmiyor... Can yoldaşımla birlikte yeni bir başlangıç yapmaya ihtiyacımız olduğuna karar verdik.
Rabbim'den diledik, kimseden değil,O'ndan gelene rıza gösterdik tüm kalbimizle...Hayatımızda sahip olduğumuz herşeyi gözden geçirip,gördüğümüz ve göremediğimiz bütün nimetlere şükrederek yola devam ediyoruz.Şimdi çok mutluyum sevdiğim ve sevdiklerim için......

Sodalı Zebra Kek

2010-01-21T03:32:00.001-05:00

Tarifimi 52. P.D.Ç.S. etkiliği için lezzettreni blog sahibi arkadaşıma gönderiyorum...

Bu güzel keki bloglarda hep görüyordum ve sevgili arkadaşımın ellerinden çok defa tatmıştım.Yumuşacık ve nefis oluyor,hem de yapımı çok zevkli.Tarifi arkadaşım sarıgül'den alındı.

MALZEMELER

4 yumurta

3 fincan sıvı yağ

9 fincan un

5 fincan şeker

4 fincan maden suyu

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

2 yemek kaşığı kakao

Sıvı malzemeleri yumurta ve şekerle çırpın.Un,vanilya e vkabartma tozunu ilave edin.Karışımın yarısını ayırın ve kakao ilave edin.bir fincan beyaz bir fincan kakaolu karışımdan tepsinin ortasına dökün.bütün malzeme bitene kadar hep ortaya dökün.Sonra kürdanla şekil verin.170 derecelik fırında 40-45' pişirin.

Afiyet olsun

Dostluk Bildirimi

2010-01-16T09:06:00.001-05:00

Canım arkadaşım ve görmeden bile kendime çok yakın bulduğum ablam bülbülünyeri beni dostluk bildirimiyle onurlandırdılar.çok teşekkürediyorum kendilerine.
Dostluk Bildirimin Kuralları;

* Dostluğumuzu ilan etmek için bir yazı yaz ve on arkadaş seç.
* Onların bloglarını ziyaretet ve bilgi ver.
* Her bir kişi on kişi seçmelidir.
*Ödül yok, mühür yok.
*Sadece sevgimizin samimi bildirimi var.
Ben de bu bildirimi kural gereği;

sevgilerimle bereber ,onlarla ve diğer tüm dostlarımla Cemil Meriç'in bu güzel yazısını paylaşıyorum.Dostlukla ilgili değil ama kadın ruhunu bence çok iyi anlatan bu makaleyle dostluğumu bildirmek istiyorum.kural gereği
Aynur, sarıgül, bülbülünyeri gülşah, ,pembetatlar, tatlıhobiler, yıldız, tatlılargülcandan, makhina, zeynebingüncesi,ne armağan ediyorum.

KADIN RUHU, Cemil Meriç

[ Cemil Meriç, Kırk Ambar, Ötüken, İstanbul 1980 ]

Kadının kişiliğini yaratan ne terbiye, ne baskı. Ona özellik veren aşk ve omuzlarına yüklendiği misyon. Çağdaş toplum kadını erkekleştirme yolunda. Cemiyeti değerli bir yardımcıdan mahrum eden bir yöneliş bu. Üstelik kadına mutluluk da getirmiyor. Mutluluk vaadi laf.

Kadının içinde bulunduğu şartlar... bundan daha büyük adaletsizlik olur mu? Neden kadın erkeğe boyun eğmek zorunda kalsın? Erkeğe, yani yaratılışı bakımından, hatta ahlâk ve zekâ bakımından kendisinden daha aşağı bir varlığa. Neden herkesten küçük görülsün? Niçin en büyük sayılan zevklerin dışında bırakılsın? Neden erkek kadar hakları yok? Neden erkek için şeref sayılan, kadın için yüz karası? Erkekten daha ahlâklı olması neden istenir? Neden çok daha büyük fedakârlıklara zorlanır?

Bütün bu haksızlıklar erkeğin eseriydi bana göre. O, hayatta aslan payını kendine ayırmıştı. Kısacası, bir adaletsizlikti bu. Ve kolayca ortadan kaldırılabilirdi.. Bu sözde haksızlıklar kadının misyonundan, bu misyonun bizde yarattığı eğilimden doğuyordu. Bizde, yani bütün kadınlarda. Kadın bu misyonu başarabilsin veya başaramasın.. Eşitsizliğin kaynağı, toplumdaki âhenk. Orgdaki ses âhengi çeşitli boylardaki borulardan gelir. Toplumdaki âhenk de ayrı ayrı misyonları, ayrı ayrı özellikleri olan kadınla erkekten.

Kadın Ruhunun Anahtarı, Merkezinin Kendi Dışında Oluşu

Ne lüzum var inkâra: Erkek başka, kadın başka.. Herkesin bildiği vücut ve ruh farkları bir yana, kadını erkekten ayıran önemli bir fark var.. Aşağı yukarı ötekilerin temeli bu fark. Kadın özgecidir (diğergam), merkezi kendi dışındadır. Yani, hazlarının da kaygılarının da bir başkasıdır kaynağı: Sevdiği ve sevilmek istediği biri: Koca, çocuklar, baba, dost, vs... Çevresindekilerin ne sevinçlerine yabancı kalabilir, ne acılarına; kadın onlarsız kâm alamaz hayattan. Onlara beğendirmek için yaratır, onlar beğenmiyor diye yıkar. Onların hoşuna gitmeye çalışır. Damak zevkleri de kulak, göz, kafa zevkleri de vız gelir kadına.

Düşündüğü ve kendisinin düşünen biri yoksa, kendisiyle beraber kâm alacağı, kendisiyle beraber hareket edeceği biri yoksa zevk alamaz hayattan, yaratamaz, iş göremez. Başkaları için yaşamaya can atan kadın, kendisini başkalarına feda etmeye hazır olan kadın, başkalarından gördüğü iyiliklere sonsuz bir minnettarlık duyan kadın, başkalarından minnettarlık görmeyince, başkaları kendisiyle ilgilenmeyince, kendisi için yaşayacağı, kendisi için hayatını fedadan çekinmeyeceği biri olmayınca mahvolur. Böyle birine kavuşunca coşar, üzülüyorsa böyle birinden mahrum olduğu içindir.

Yani, aydınlatacağı biri yoksa alevi söner kadının.

Erkek öyle mi? Ne egoisttir o. Daha doğrusu merkezi kendi içindedir. Yani, yaşadığı dünyanın merkezi kendi şahsı, kendi çıkarı, kendi hazları, kendi meşgaleleridir. Tek başına yaşayabilir erkek, hayatın tadını çıkarabilir. Çevresindekiler sevinçliymiş, üzüntülüymüş ona ne! İlgilenmez başkalarıyla. Onlar da kendisiyle ilgilenmeyince fazla üzüntü duymaz. Kendi rahatını düşündüğü için her heyecandan kaçmak ister. Aşksız da yaşayabilir, kinsiz de. Sevinçli olmuş veya olamış aldırmaz. Başkaları beğenmiş veya beğenmemiş umurunda mı? Çizdiği yolda yürür gider. Damak, göz, kulak zevklerine bayılır. Zengin olacak, hükmedecek herkese, kafasını geliştirecek. Hazlarının merkezi kendisi.

Çocuklara bakın: Kız, bebeklere düşkündür. Erkek, tüfeğe. Kız, anne olmak ister, öğretmen, hastabakıcı olmak ister. Küçüklerle oynamaktan, onları okşamaktan, okşanmaktan hoşlanır. Kendisini annesine veya hocasına beğendirmek için deli divane olur. Erkek kendinden büyüklerini arar. Ya arabacı olmak ister, ya general. Kumanda edecek, herkes boyun eğecek ona. Durup dururken yardım etmez annesine, ya korktuğu için yardım eder ya mükâfat beklediği için.

İnsan yedisinde ne ise yetmişinde de odur. Yaşlanan erkek kavgadan çekilir. Başkasının kendisiyle ilgilenmesini ister, ama kendisi hiç kimseyle ilgilenmek istemez. Fakat, yaşlanan kadın hayat kavgasından çekilmek şöyle dursun, çalışma sahasının daraldığını gördükçe kendini yer. Daha çok çalışmak ister, daha hassaslaşır. Kendini başkalarına feda edemeyince, ister ki başkaları doğruluğuna inandığı davaları için fedakârlık yapsınlar. Tapar torunlarına. Yavrular onun için hem büyük bir dert, hem büyük bir hazdır. Çocuklarından çok torunları için çırpınır. Kimsenin yaptıklarını beğenmez. Hep iş arar kendine. Hep kaygı arar. Arkada kalan yılların yalnız üzüntülerini hatırlar. Hayatın tadını çıkaracağı yıllarda eskisinden bin kat beter üzülür.

Kadının hayatında en baytiyar çağ, bütün varlığını ailesine, bütün varlığını cemiyete verebildiği çağdır. Gerçek ve tabii bir heyecan. Kendi başkaları için çırpınır, başkaları onun için. Kadın, çocuğu için hem süt anne hem terbiyeci, hem sevgili olduğu yıllarda bahtiyardır.

Uğrunda didineceği kimsesi yoksa, kendine bağlanacağı kimse yoksa ölür gider kadın. Evlenmemiş bir kız düşünün. Ne kardeşi var ne yeğeni. Sevmiyor ve sevilmiyor. Acılarını dindirecek kimsesi yok, fedakârlık edemiyor. Duyguları hiç kimsenin işine yaramıyor, ne öğretmen ne hemşire. Canlı bir hedefi yok. Ne olur bu kızcağız? Solar ve kurur.

İşsizlik, ilgisizlik, en büyük felâket kadın için. Heyecansız bir hayat, bağlanamamak, kendine bağlayamamak. Ölümden beter.

Kadın Neden Başkası İçin Yaşar?

Yalnız kadın mı? Dişi hayvanlar da, bitkiler de başkası için yaşar. Çiçekler taç yapraklarını feda ederler aşka.Dişi, kendine etmese hayat bir hamlede sona ererdi. Kadının bu fedakarlığı daha derin bir iç güdüden geliyor.Erkekde de kadında da hep aynı iç güdü.Büsbütün ölmemek kaygısı. Ölünceye kadar bunun için didinmiyor muyuz?Bir gönülde, bir kitapta bir mermerde yaşamak.Tabiat bu kubbede hoş bir seda bırakmamız için yaratmış aşkı. Aşkı ve ihtirası.İstikbale taşmak, adımızı bizden sonra yaşatmak, bir vücutta yeniden gençleşmek veya kafamızdan bir dünya yaratmak. Sonsuza damgamızı vurmak.

Bu amaca varmak için hangi acıya katlanılmaz? Ebedîleşmek için ölmek. Anne çocuğu için her fadkârlığa katlanır. Erkek, eseri için. Acı, bir şehvet olur onlar için. Batan gemiden çocuklarını kurtaran kadın gülerek can verir..

İhtiras, yani bir eserde gerçekleşmek, bir eserde yaşamak arzusu hem bir erkeği kanatlandırabilir hem kadını. Ama aşkta ebedîleşmek yalnız kadının imtiyazı. Ancak anne ölümsüzlüğünü bütün genişliği ile duyabilir. Varlığından bir parça gelişecek, istikbali fethedecek, yaşayacaktır. Ağaç meyve vermiştir artık. Kadın bunun için aşka susuzdur. Kendini sevgiye ve sevgiliye adayışı bundan. Başka biri için yaşayan onu sezmek, anlamak ihtiyacındadır. Kadın, bunun için daha çok sezgi, daha çok duygu. Hayatı yaratmak, yani başkasında yaşamak. Onu yarınlara götürecek olan: Çocuğu.

Erke için öyle mi? Onu ebediyete götüren köprü, çocuğu değildir. Vücudundan bir vücut çıkaramaz. O, kafasıyla, kalbiyle veya eliyle yaratmak zorundadır ebediyetini. Bunun için de varlığının merkezi kendisi. Klavuzu, aklı ve menfaatleri. Erkek, hayatını feda eder de ihtiraslarından vazgeçemez.. Cinslerin ruh dünyasını kesin çizgilerle birbirinden ayırmak imkansız. Ama kadının kaderine hükmeden bu alterocentrisme, erkeğin kişiliğini biçimlendiren ise egocentrisme.

Çevresindeki insanlarla yürekten ilgilenmek kadının kadınlığından geliyor. Ama, çektiği acıların kaynağı da bu. İşte davanın can alacak noktası. Egoizmle zırhlanmayan için en âsûde hayat korkunçlaşır. Hayatın belkemiği: Egoizm. Kendi yolunu aydınlatan bir fenerdir egoizm. Egoistin, hedefine varmak için kimsenin yardımına ihtiyacı yoktur. Nereye gittiğini bilir ve tek başına yürüyebilir. Özgeci (diğergam kimse/kadın) yapamaz bunu. O, yalnız sevmek ve sevilmek için değil, yürümek için de başkalarına muhtaçtır. Bir sarmaşıktır özgeci. Kuru bir dalı, soğuk sert bir duvarı çiçeklerle, yapraklarla donatmak isteyen bir sarmaşık. Dayanacağı, kucaklayacağı kuru bir gövde yoksa solar. Cansız bir duvar yaşatır onu.

Kadın egoizmden mahrum, yani belkemiksiz. Bunun için erkeğe muhtaç. Sabit bir noktaya ihtiyacı var. Yoksa rüzgârın önünde bocalar durur. Belli bir hedefe yöneltilmek zorundadır. Bu susuzluk zekâ noksanlığından doğuyormuş. Kötü bir terbiyenin eseriymiş. Yalan. En iyi terbiye bile kadının bu başkasına dayanma hasletini yok edemez. Bilakis zekâsı geliştikçe bu ihtiyaç da büyür. Kendini bir kasırgaya tutulmuş hisseder kadın: Düşünceler, düşünceler. Hangisini seçecek? Değeri ne bunların? Ne işe yararlar?

Kadının zekâsı: seziştir, muhakemeye dayanmaz. Bu zekâ uçarak varır hedefe. Adım adım değil. Ama neden varır? Nasıl varır? Bulduğu, gerçeğin kendisi midir? Bu sualler mahveder onu. Demek, kadın zeki olduğu ölçüde kendisine destek olacak bir başka zekâya muhtaç. Kendisininkinden farklı bir zekâya. Zekâsını tamamlayacak bu zekâ, aydınlatacak, sezişlerini değerlendirecek. Yoksa, limonlukta yetiştirilen çiçekler gibi yaprak yaprak dökülür bu zekâ. Kır çiçekleri kadar olsun yaşayamaz.

Ancak erkekleşen kadın böyle bir yardıma ihtiyaç duymaz. Kadın, kadın kaldıkça desteksiz edemez.. Arzular da kâh büyük, kâh küçük. Hep aynı değiller ki.. Yani minnacık bir arzu için büyük dertler hazırlamıyor muyuz kendimize? Kadın, işine gelenle gelmeyeni birbirinden ayıracak ölçülerden mahrum. Hedefini bir başkasının göstermesi lazım. Yoksa kâh sezişlerine tekeder kendini, kâh zaaflarına. Saatten saate, dakikadan dakikaya değişir. Sevdikleri kendi dışında. Sırf kendi zekâsı, kendi gücü, kendi imkânlarıyla nasıl varsın onlara? Bu meş'um aşk onu ister istemez başkalarına bağlar.

Erkekler her istediğini elde edebilir. Sabretmesi, çalışması yeter. Zengin de olur, yükselir de. Hedefe bir başına erişebilir. Kadının değişmeyen, elle tutulur bir hedefi yok ki. Sevgi kaderin kaprisi. Erken veya geç doğmak, falan ülkeden, falan tabakadan olmak, sevimli olmak, rüyasındaki erkekle beş yıl evvel, beş yıl sonra karşılaşmak. Hayatı tesadüfün elinde. Çevresindekiler onu sevmiyorsa ne yapabilir? İrâdesiyle, zekâsıyla, gayretiyle sevdirebilir mi kendini? Aşk satın alınamaz, menfaatle ilgisi yok. Aşk, kadının bütün hayatı. Ve aşk baştan başa kapris. Ne facia! Facia bu kadarla da bitmiyor. Başkalarında yaşayan kadın, başkalarının gönlüne, başkalarının zevklerine ferman dinletemeyeceği için ıstırap içindedir. Duygularıyla menfaatlerini bağdaştıramadığı için ıstırap içindedir.. Kadının saadeti ne kazanacağı şöhrette, ne yükseleceği mevkidedir. O sevmek ve sevilmek ister. Hayatı yaratmak, gözyaşlarını kurutmak, çevresindeki bütün canlıları mutluluğa kavuşturmak ister. Bütün sevinçlerinin, bütün kaygılarının kaynağı budur. Ama arzularıyla menfaatleri boyuna çatışmaktadır.

Çocukları olacak, geceleri uykularını feda edecek. Ömür boyu kahırlarını çekecek. Bunda ne çıkarı var kadının? Çocuk yapınca daha mı sıhhatli olacak? Şöhreti mi artacak, itibarı mı? Genç kız baba ocağının sevgilisi, göz bebeğidir çok defa. Dilediği gibi yaşar, dilediği gibi harcar. Hürrüyetini, rahatını, içtimai mevkiini, hatta bazen şöhretini bırakıp bir erkeğin peşine düşmek. Hem de çok defa feda ettiklerine karşılık kendisine ıstıraptan başka hiç bir şey vermeyecek olan bir erkeğin peşine. Bu mu menfaat?

"Evet eskiden kadın sevgiye atıyordu kendini, başkaları için yaşıyordu; bugün de, çekinerek başkaları için yaşayanlar var. Ahmakça bir soyaçekiş, alışkanlık. Bu gerici yönelişleri ayaklar altına alacağız, biz yeni kuşaklar baştan başa değiştireceğiz." İhtiyar tarih, ilk defa duymuyor bu lakırtıları. Mâziyi yıkmak isteyen ilk nesil siz değilsiniz. Ama zavallı dostlarım, kadın oldukça uzun bir zaman güya çıkarı peşinde koştuktan, bağımsızlığına kavuştuktan, şöhret servet kazandıktan sonra sahneden çekildi, bir de baktık ki bir hayale kaptırmış kendini. Dimyata pirince giderken.. İkbal avutamamış onu, alış doyuramamış. Gerçek sevinci ferâgatte bulmuş kadın. Annelikte bulmuş. Kendini çevresindekilere adamakta bulmuş. Ve tarih boyunca menfaatleriyle gönlü arasında sallanmış durmuş kadın, rakkas gibi. Menfaatlerini feminizm bayraklaştırmış, gönlünü annelik doyurmuş.

Erkeğin tatmadığı bir acı bu. İstediği, irâdesine tâbi onun. Menfaatleri çok defa arzularıyla âhenk halinde..

Bitmedi. Kadının sevdikleri hep aynı kalmazlar. Boyuna değişir arzuları, değer ölçüleri değişir. Delikanlı, nişanlısından şiir ister, zerâfet, tabiilik, toyluk ister. Aynı delikanlı, koca oldu mu kadından sadece evini idare etmesini, tecrübeli olmasını, hesaplı kitaplı olmasını ister. Hakkı var. Erkek için hayatın gayesi aşk değildir. Sittin sene aşkla uğraşamaz. Ama kadın bu yeni isteklere nasıl uydursun kendisini? Nasıl acı çekmesin?

Çocuk annesinin bir dakika yanından ayrılmasını istemez. Her an bakım bekler. Teselli bekler. Yıllar geçer çocuk delikanlı olur. Annesinin kendisini rahat bırakmasını ister. Öğütleri, tecrübeleri öfkelendirir onu. Kendi başına buyruk yaşamak ister. Haklıdır da. Kendisi tecrübe edecek hayatı. Başkasının tecrübesi işine yaramaz ki. Ama anne buna nasıl katlansın? Ömür boyu başlıca vazifesinin çocuğuna yardım etmek, onunla ilgilenmek olduğuna inanmış. Bu alışkanlıktan vazgeçebilir mi bir anda? İşte yeni çatışmalar, yeni trajediler... Erkek bütün bunların dışındadır. Onun sevgilileri zamanla değişmez. Birbirleriyle çatışmazlar. Erkek zafere ve şöhrete erişmek için boyuna yolunu değiştirmek zorunda değildir. Hatta hep aynı yönde ilerlediği ölçüde başarıya ulaşır..
Demek ki kadının kurbanı olduğu trajedilerin kaynağı ne aksi tesadüfler, ne beşeri kanunlar, ne erkeklerin kötü oluşudur. Bu facianın kaynağı, kadının misyonu. Başkalarına ihtiyacı oluşu, başkalarını sevişi. Başkaları tarafından sevilmek isteyişi. Kanuni durumunu düzeltmişiz, mesut olacak değil ki. Kadını mesut etmek için erkeği terbiye etmek lazım. Erkek kadını daha iyi anlamalı, ona daha iyi yardım edebişmeli ki, acıları dinsin kadının.

Kadının arzularını tanımadan onu nasıl mutluluğa eriştirebiliriz, onu ve onunla birlikte erkeği yani cemiyeti. Bunun için hem erkeği, hem kadını aydınlatmak, ikisini de faydasız anlaşmazlıklardan kurtarmak lazım.

Kuş Üzümlü Pilav ve SOFT BOWL KEK KALIPLARI YARIŞMASI

2010-01-12T06:40:00.000-05:00

Tarifimi sevgili Sevil ve Birsen‘in hazırladıkları SOFT BOWL KEK KALIPLARI YARIŞMASINA gönderiyorum.

Malzemeler
4 su bardağı pirinç
yeteri miktarda sıcak su(her pirincin su çekmesi ayrı olabiliyor)
1 paket kuş üzümü
2 yemek kaşığı tereyağ
3-4 damla sıvıyağ
tuz
süslemek için;5 dal taze soğan,1 det havuç.1 yaprak milföy hamuru

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin.İyice süzdükten sonra tereyağında kavurun.Kristal görünümünü alınca suyunu ve tuzunu ekleyin.Su kaynamaya başlayınca kısık ataeşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.Pilav tam suyunu çekmeden ocakta alın.Milföy hamurunu şeritler şeklinde kesin.Kek kalıbına belirli aralıklarla dizin.Havuca lale şekli vererek kalan boşluklara yerleştirin.Bütün pilavı kalıba doldurduktan sonra fırında 5-10 dak. Milföyün pişmesi için bekletin.Suyunun yetmeyeceğini düşünürseniz sıcak su ilave edebilirsiniz.Frından çıkan pilavı servis edeceğiniz tabağa ters çevirin.Taze soğanları lalelerin sapı olarak yerleştirin.afiyet olsun

tuzda levrek

2010-01-10T13:41:00.002-05:00

malzemeler
- 2 kğ kaya tuzu
- 3 adet levrek(1kg)
- 1 limon kabuğu rendesi
- 3 adet defne yaprağı( bende yoktu ama eminim olsaydı ayrı bir koku verecekti)
- 2 adet yumurtanın beyazı
- içi ve pulları temizlenmiş levreği yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın
- büyük bir kabın içine kaya tuzunu alıp 2 tumurta akı ve yarım çay bardağı suyla yoğurun.hamur kıvamında olacaktır.
- fırın tepsisin folyo ile kaplayın
- üzerine bir kat tuz karışımını yayın
-limon kabuklarının yarısını yayın
- tuzun üstüne balığı yerleştirin
-balığın karnına dilim limonları ve defne yaprağı veya maydanoz dere otu gibi yeşillik yerleştirin.
- tuzla balığın üstünü tamamen kaplayın.tüm balıkları aynı şekilde tamamlayın.
- önceden 250 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin
- piştikten sonra tuz sertlecek ve tuzu bir bıçak yardımı ile kırın
- balığa zarar vermeden tüm olarak çıkarmaya çalışın.

12 güneşli blogs ödülü

2010-01-08T12:54:00.000-05:00

Sevgili tatlılargülcandan 'dan aldığım bu güzel ödül için çok teşekkür ediyorum kendisine.Ben de tüm blog sahibi arkadaşlarıma veriyorum.Çünkü çok kararsız kaldım.12 kişi seçemedim.O yüzden herkese armağan olsun.

ıspanaklı gözleme

2010-01-06T06:59:00.001-05:00

Tarifimi (51.p.d.ç.s.etkinliği)sahibi japoncekirdeği arkadaşımıza gönderiyorum. kendisine kolaylıklar diliyorum

Ispanağı sevmeme rağmen gözlemesini, böreğini çok severim.Daha doğrusu biraz yapılışına bağlı değişiyor seçiciliğim.Şunu asla yemem, dediğim olmaz, çünkü bir gün asla yemem dediğimi de yediren bir tarif mutlaka vardır.Ve ben o tariflerin çoğunu bu güzel blog ortamından öğreniyorum.

malzemeler

4 su bardağı un

yaklaşık 1.5-2 su bardağı ılık su

tuz

1 çorba kaşığı kuru maya

iç malzemesiiçin

1 baş soğan

yarım kg ıspanak

sıvıyağ

pulbiber

tuz

üzerine sürmek için tereyağı

Unu karıştırma kabına alıp tuzu ekleyin,ortasını havuz şeklinde açın.Mayayı açtığınız havuzda suyla eriterek yavaş yakaş unla yoğurun.Yoğrulmuş hamuru yarım saat dinlendirin.Bu arada iç malzemesini hazırlayın.Ispanağı yıkayıp doğradıktan sonra suyunu süzmesini beklerken ,soğanı yemeklik doğrayın.2-3 kaşık yağda soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.Ispanakları ilave edin . Fazla kavurmadan tuzunu ve isterseniz baharıtını da ekledikten sonra ocaktan alın.hamurdan küçük parçlar alıp bezeleri hazırlayın.tabak büyüklüğünde açtıktan sonra yufkanın yarısına iç malzemeden döşeyin.kapattıktan sonra teflon tavada arkalı önlü pişirin.Sıcakkken tereyağı sürün.afiyet olsun

Kırıkhan'da güzel bir mekan

2010-01-05T11:56:00.000-05:00

Kırıkhan gezme alternatifi sınırlı bir ilçe.Şöyle ailece gidilebilecek hoş bir mekan pek yoktu.Geçenlerde de eşim güzel bir yer açılmış ben çok beğendim dedi.Ertesi gün hemen gittik.Ben de çok memnun kaldım gerçekten.Ortam da güzeldi,bunun yanında yemeklerle çok lezzetliydi.O kadar çok salata ve meze çeşidi sunuyorlarki o bile başlı başına ziyafet gibi.(mevsim salata,közlenmiş soğan salatası,muhammara,sumaklı soğan,karalahana salatası, yeşillik tabağı).Bir de yemeği beklerken sıkılmayalım diye minik lahmacun ve pideler sunuyorlar.bu olayı da beğendim ,bir de güzel bir tavuk yemeği tarifi aldım kendilerinden.Kısmetse bidahaki gidişimizde de onu deneriz.Olur da yolunuz düşerse saray kebap nerde diye sorun derim.

peynirli biber sarması

2010-01-01T11:45:00.001-05:00

En çok sevdiğim öğün kahvaltıdır.Tabi muhabbetle yapılan bir kahvaltıdan bahsediyorum.Çünkü yanlızken kendime sofra hazırlmam bile ,ayakta atıştırırım.Közlenmiş biberi kahvaltı sofralarına çok yakışıyor diye düşünüyorum.Bol muhabbetli sofralar diliyorum herkese.....

malzemeler

2 adet kırmızı biber

1 kase lor veya peynir(krem peynir de güzel olur)

1 yemek kaşığı yoğurt

7-8 dal maydanoz veya dereotu

2 çay kaşığı susam

Biberleri ateşte közleyip kabuklarını soyun.Uzunlamasına dilimler şeklinde 2-3 e bölün.Bir kase lorun içine maydanozu doğrayın yoğurt ve susuamı da ekleyip karıştırın.karışımdan biber dilimlerinin iç kısmına yayıp bir ucundan başlayarak sarın.kürdanla tutturun.afiyet olsun

sarımsaklı köfte veya fellah köfte

2009-12-24T13:07:00.002-05:00

Adananın diye bilirim fellah köfteyi.çok seviliyor.tarifi taa geçen yazın türkmutfağı 'ından almıştım.şimdi kısmet oldu yayınlamak.

malzemeler

2 bardak ince köftelik bulgur
1 bardak un
1 bardak irmik
1 yemek kaşığı salça
su
tuz

sosu için

5 domates
1 soğan
yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak ezilmiş
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kasıgı pulbıber
3 kaşık zeytinyağı
limon suyu
tuz
karabiber

Bulgur, salça, irmik, tuz ve unu genişçe bir kaba alıp suyla ıslatarak yumuşak bir hamur olana dek yoğurun. misket büyüklüğünde yuvarlayın. Ustüne küçük parmağınızla bastırarak çukur yapın. üstüste gelmeyecek şekilde yapıp bitirdikten sonra

Domates sosu için soğanı yemeklik doğrayın,tencereye sıvıyağ koyup, soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kavurun .dövülmüş sarımsakları domates tuz pul biber ve karabiberi de ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Köfteleri bol su içinde iyice yumuşayıncaya dek haşlayın, süzgeçte süzerek domates sosunun buluşturun. sıcak ikram edilmesi tavsiye edilir.

havuç rüyası

2009-12-22T12:33:00.000-05:00

tarifi yaşamkadın sitesinde gördüm.ben de çok beğenilen havuç rüyasını

50. P.D.Ç.E ev sahibesi
nursen-yemek 'egönderiyorum.

malzemeler
* 1 kg havuç

* 2 su bardağı toz şeker
* 4 Yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
* 2 paket vanilya
* 1 limon kabuğu rendesi
* 1 limonun suyu
* Arasına dizmek için pötibör bisküvi

Havuçların kabuğuğunu soyun, yuvarlak parçalar olarak doğrayın ve 4 su bardağı suyla derin tencerede haşlayın, haşlanan havuçları rondodan geçirip püre yapın.
Haşlama yapıtığınız suyu 3 bardak suyatamamlayın diğer malzemeleri ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, havuç püresini de katıp bir taşım kaynatıp occaktan alın.
borcam tepsinin tabanını suyla ıslatın, bir kat bisküvi dizin ve üzerine muhallebi dökün. Bu şekilde istediğiniz kadar kat yapın.
Üzerini istediğiniz biçimde süsleyin (krem şanti, cevizevizi, hindistan c fıstık v.b), dolapta dinlendirip servis edin. afiyet olsun.

unsuz kek

2009-12-19T04:37:00.000-05:00

Geçtiğimiz yaz bu keki yapmıştım. Bir gün kek yapmak istedim ama un yoktu.Nette unsuz tariflere bakarken burdaki tarifi beğendim ve denedim.Çok çok güzel oldu.yerken insana pamuk şeker yiyiyormuş hissi veriyor.çok güzel kabarıyor.

malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 paket buğday nişastası(200gr)
1 paket abartma.tozu
limon veya portakal kabuğu rendesi
2-3 damla limon suyu
yumurta ve şekeri çırpın ,sıvıyağ ekleyip karıştırın.nişasta kabartma tozu limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip yağlanmış kalıba dökün.170 derecede pişirin.büyük kek kalıbı kullanmak gerek yoksa pişerken taşabilir.afiyet olsun.

etli ekmek dolması

2009-12-10T02:26:00.001-05:00

Tarifi ailem.com sitesinden aldım.çok beğendik.

Malzemeler
1 adet kepek, çavdar karışımı orta boy yuvarlak ekmek.beyaz ekmek te olabilir.
500 g kuşbaşı kuzu eti
1 kahve fincanı
6 taze soğan
1 kahve fincanı naturel zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz veya dereotu
1 tatlı kaşığı tuz

Üst Malzemesi:
1 çorba kaşığı sarımsaklı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı

Bayat ekmeğin alt kısmından bardak ağzı büyüklüğünde, daire biçiminde bir kapak açın. Kaşık yardımı ile bayat ekmek içlerini boşaltıp bir kaba ufalayın. Kuşbaşı eti tencereye alıp1 kahve fincanı su ilave edin, karıştırarak saldığı suyu çekene kadar pişirin. 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte pişmeye bırakın. Etler suyunu çektiğinde her defasında 1 kahve fincanı sıcak su ilave edin. Etler pişip suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın. Taze soğanları ince doğrayıp, derince bir tavaya koyun. Orta ateşte zeytinyağı ekleyip karıştırarak hafif kavurun. Kavrulmuş soğanlara, ufalanmış ekmek içlerini, ezilmiş sarımsak dişlerini, karabiberi, kırmızı pul biberi, domates salçasını katın. Ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha kavurun ve pişmiş etleri, ince kıyılmış maydanoz veya dereotunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp ocağın altını kapatın. Hazırladığınız içi, boşaltılmış ekmeğin içine kaşıkla bastıra bastıra hiç boşluk kalmayacak şekilde doldurun. Kapak olarak çıkarttığınız ekmek kabuğunu yerine kapatın. Ekmeği alabilecek büyüklükte ve derinlikte bir tencerenin ortasına ısıya dayanıklı bin komposto kasesini ters yerleştirin. Ekmeği kasenin üzerine kapaklı kısım üste gelecek şekilde oturtun. Tencereye kasenin seviyesini geçmeyecek, ekmeğe değmeyecek kadar su veya et suyu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kaynamaya bırakın. Ekmek su buharı ile yumuşayacaktır. Gerekirse arasıra kaynayan sudan kaşık kaşık ekmeğin üzerine gezdirin. Ekmek kolayca çatal batabilecek kadar yumuşayınca ocağın altını kapatın. Ekmeği kapaklı kısım alta gelecek şekilde bir servis tabağına aktarın. diğer bir yol da fırında aynı sistemle pişirebilirsiniz.Üzerine Sarımsaklı Zeytinyağı ve tuzla çırpılmış yoğurt sürüp, kırmızı pul biber serpin. Sıcak olarak servis yapın.

karışık meyve suyu

2009-12-06T14:04:00.000-05:00

Şu soğuk günlerde, gribe karşı korunmak için, bol vitaminli bir meyve suyu içelim istedim.Düzenli meyve yiyemiyorsanız doğal meyve suları belki daha faydalı olabilir..İçinde nar ,mandalina ve elma suyu var.

Şifa olsun.....

gondol köfte

2009-12-03T09:58:00.000-05:00

köfte için:

400 gr kıyma

3 yemek kaşığı galeta unu yada bayat ekmek içi

1 yumurta

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karbonat

tuz,karabiber.kırmızı toz biber

iç malzemesi

7-8 adet mantar

1 adet kuru soğan

yarım demet maydonoz

tuz,karabiber

üzerine

1 adet domates

1 adet çarliston biber

1 yemek kaşığı biber salça

rendelenmiş kaşar peyniri

Köfte için kıyma,rendelenmiş soğan,galeta unu veya ekmek içini,yumurta,karbonat, tuz,karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırıp yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından cevizden büyük parçalar alıp, ilk önce elimizde yuvarlayın daha sonra kayık şeklini verin.Hazırladığınız boş köfteleri fırın tepsisine dizip 200 derece fırında 15 dak pişirin. Köfteler pişerken mantarı limonlu suda yıkayıp ufak doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencereye biraz sıvıyağ koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce ince doğranmış maydonoz ve tuzunu ekleyip altını kapatın.Köftelerinizi fırından çıkartıp mantarlı harçla içlerini doldurun, üzerine rendelenmiş kaşar serpip, dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyelim. 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.afiyet olsun

gül tatlısı..........iyi bayramlar..............

2009-11-28T04:55:00.002-05:00

Sevdiklerinizle beraber mutlu bayramlar diliyorum.nice güzel bayramlara.

Bayram tatlımız;gül tatlısı

malzemeler

1 su bardağı irmik

1 su bardağı sıvıyağ

yarım paket margarin

1 yumurta

yarı su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

bir çimdik tuz

alabildiği kadar un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için 3 su bardağı su-2.5su bardağı şeker-çeyrek limon

Şerbetin ılıması için önce şerbetini hazırlayın.

Sonra un ,kabartma tozu,vanilya hariç tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.k.tozu,vanilyayı unla birlikte azar azar ekleyin.Hamuru ikiye bölünce daha kolay çalışırsınız.Hamuru merdaneyle açıp bardakla kesin.Ya da benim gibi çiçek kurabiye kalıbıyla kesin.Kestiğiniz hamurların 6 tanesini yarım olarak üstüste gelecek şekilde dizin.İlk yapraktan başlayarak rulo yapın.Biten ruloyu bıçakla ikiye ayırın.Yapraklar üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.Bütün hamur bittikten sonra önceden ısınmış170derecede fırına verin, üzeri kızarıncaya kadar.Tatlılar sıcakken ılık şerbeti dökün.Afiyet olsun.

hediyem

2009-11-23T06:43:00.000-05:00

Blogspot yazarı sevgili ablacım bülbülünyeri bana da bu güzel hediyeyi yollamış.çok teşekkürediyorum ve blog listemdeki bütün arkadaşlarıma sevgilerimle yolluyorum

piyaz salata

2009-11-11T10:54:00.001-05:00

Mudanya'da o küçük , sıradan lokantada , inegöl köfte ve yanındaki piyaz salatanın tadını daha sonra hiçbir yerde bulamadım.O anki ruh haletimden mi,yapan kişinin içine samimiyetini kattığından mı bilmem ama bir daha Mudanya'ya gitmek kısmet olursa bulabilecekmiyiz aynı tadı merak ediyorum.
malzemeler
1 kase haşlanmış fasulye
1 adet soğan
2 adet domates
maydanoz
roka(isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı sirke
limon
tuz,pulbiber
Derin bir kaba fasülyeyi alıp zeytinyağı ekleyin,soğanları piyazlık doğrayın ,domatesi uzun ince dilimleyin. Diğer yeşillikleri de doğrayıp ekledikten sonra sirke, tuz, pulbiberle harmanlayın.Afiyet olsun.

huzursuz bacak sendromu ve kıymalı karnıbabar

2009-11-09T02:15:00.000-05:00

bir yaşıma daha girdim....doğum günüm falan değil ama ilginç bir hastalık öğrenip te bunun bende olduğunu ve kaç zamandır tarif edemediğim için doktorun bile doğru teşhis koyamadığı bir rahatsızlıkla tanıştım.belki bilen çoktur ama ben yeni öğrendim.evet

huzursuz bacak sendromu......bir yıldan fazla zamandır bacaklarımda tarif edemediğim birşeyler oluyor ağrı desem değil,sızı desem değil,romatizma desem değil ama UYUTMUYOR..ve işin ilginç yanı akşamları yatağa uzanınca çıkıyor,ayağa kalkınca bişey yok.bunu anlatınca da eşim bile ne kadar tuhaf davrandığımı düşünmüş olabilir.hatta birçok zaman o uyuduktan sonra kalkar ayakta beklerdim yürürdüm bir saat boyunca.doktora gittim kas gevşetici verdi , egzersiz verdi ama ben doktorun da beni anlamadığını çok iyi anladım.nedir bu başıma gelen diye de meraklanıp dururdum.nihayet arkadaşım birgün bir arkadaşımın böyle ilginç bir rahatsızlığı var deyince işte bu dedim.onun gittiği doktor huzursuz bacak sendromu diye teşhis koymuş eee ben de eve gelir gelmez internetten araştırdım.hayret içinde anlatamadığım bütün belirtileri okudum.stres sebep değil ama artırıcı etki..şimdi iyi bir doktor bulduktan sonra hemen gideceğim inşallah.

şimdi herşeyi bir yana bırakıp herkesin bildiği karnıbahar tarifine geçiyorum.

Mevsimi geldi artık karnıbaharın.Bol bol yapmak lazım.Her sebzeyi zamanında tüketmeye elimden geldiğince özen gösteriyorum.Eşimin sevmediklerinide sevebileceği usullerde pişirmeyi deniyorum.Bunun için farklı tarifler bakıyorumBöylelikle bir çok sebzeyi sevdi..Kıymalı karnıbaharı hemen herkesin bildiği usulle yaptım.

malzemeler

1 adet orta boy karnıbahar

250 gr kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

sıvıyağ

pulbiber,tuz,sıcaksu

soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun,kıymayı ilave edip 4-5 dakika kavurun.salçasını pulbiberini ekleyin.karnı baharı saplarını kesip ayırın.tencereye ilave edip bir iki defa karıştırdıktan sonra sıcak su ve tuz ekleyin.kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

afiyet olsun

Ali Paşa Pilavı

2009-11-03T05:47:00.002-05:00

Bu sıralar uğrayamadım hiçkimselere,güncelleyemedim blogu da.Sebebini tam olarak bilmiyorum.Geçen zaman içinde farklı yemekler yapmadım değil ama resimlemek kısmet olmadı.Neyse bu can sıkıcı konuşmadan sonra domatesi eksik Ali Paşa Pilavına dönelim.Lezzeti ve sunumuyla sofralarımızı süsleyen bir tarif.

malzemeler

250gr kıyma

1 adet soğan

2 yemek kaşığı un

1 adet domates(ben kullanmadım,kalmamış)

2 kase pirinç

sıvıyağ

sıcak su

tuz,baharat

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin.Sonra güzelce yıkayıp, iyice süzün.Sıvıyağı tencereye alıp ısıtın ,pirinçleri tahta kaşıkla karıştırarak iyice kavurun.Sıcak suyunu , tuzunu ilave edip altını kısın.Pilav demlenirken kıymanın içine soğanı rendeleyin veya epey ufak doğrayın.Karabiber ve pulbiber,tuz ekleyip cevizden küçük parçalar alıp yuvarlayın.Una bulayıp yağda kızartın.En son kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ilave edip.Hafif soteleyin.Kıyılmış maydanosla karıştırıp pilavla servis edin.Afiyet olsun.

narlı muhallebi

2009-10-17T13:15:00.002-04:00

narlı tariflere devam....

malzemeler

3 su bardağı süt

2 çay bardağı nar suyu

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

6 -7yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı margarin

1 paket vanilya

nar suyu için limon sıkacağı kullanabilirsiniz,çok pratik. vanilya ve margarin dışındaki malzemeleri süte ekleyip iyice karıştırın.ocağa alıp orta ateşte karıiştırarak kaynatın.kaynamaya başlayınca 2 dk daha karıştırdıktan sonra ocağı kapatıp margarin ve vanilyayı ekleyin.margarin eriyene kadar karıştırın.ister benim gibi kalıplara dökün, ister kaselerine.soğuyunca birkaç saat dolapta bekletin.afiyet olsun.

fırında hamsi

2009-10-17T12:58:00.001-04:00

soframızda balığa daha çok yer vermeye karar verdik ve hamsiyle başladık.hamsinin kılçıklarından dolayı ben yemekte zorlansamda lezzetini severim.daha çok büyük balıkları seviyorum.bir de ilk defa çupra balığı denedim ona da bayıldım ama resimleyemedim .bi dahaki sefere.
malzemeler
1 kg hamsi
2 adet domates
1 adet soğan
maydanoz
limon
tuz
sıvıyağ
balıklar temizlenip iyice yıkanır, tuzlanır ve tepsiye dizilir.üzerine piyaz doğranmış soğan domates,dilimleri serilr.maydanoz,üzerine sıvıyağ eklenir. 180 derecerde üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirirlir.afiyet olsun.

Haftasonu Urfa'daydık

2009-10-05T02:07:00.002-04:00

Haftasonu sınavım vardı.sınav urfa'da olunca sınav çıkışı balıklı göle gittik çarşıda gezdik ve güzel bir gün oldu benim için.Bu arada Urfa mutfağından lezzetler tadabileceğiniz çok güzel mekanlar varmış ,henüz gitmemişseniz fazla ertelemeyin derim.

meyve kompostosu

2009-09-28T06:10:00.000-04:00

Yine Ramazanda yaptığım ve ev ahalisinin beğenisini kazanan karışık meyveli hoşaf.içinde elma ,armut,siyah erik ve şeftali var.şekeri arzunuza göre ayarlarsınız.meyvelerin ekşiliğine de bağlı biraz.önce sert olan meyveleri katıp biraz yumuşattıktan sonra şeftaliyi meyveleri ekleyin.Afiyet olsun

erikli,narlı kek

2009-09-26T11:45:00.000-04:00

Malzemesinde meyve olan hamurişlerinin tadını ,kokusu sevdiğimden mi bilmem ,evdeki meyvelere ,bunlardan ne yapsam, gözüyle bakmaya başladım. yine böyle başladı bir mutfak macerası daha ve narlı kek yapmaya kara verdim ,son anda erik te katmalıyım dedim sonra da iyiki katmışım diye düşündüm.neyse fazla uzattım hadi tarife geçelim.....

malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı nar suyu

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

4-5 siyah erik

alabildiği kadar un

Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın.sıvıyağ,süt hindistan cevizi,nar suyunu ilave edip karıştırın.un kabartmatozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Erikleri ufak ufak doğrayıp tahta kaşıkla karışıma ilave edin.Yağlanmış kalıba bütün malzemeyi alıp ,170 derecede 45-50 dk pişirin.Nar taneleriyle güzel bir sunum olabilir.

Afiyet olsun

Fırın Poşetinde Mantarlı Sebze

2009-09-25T01:58:00.000-04:00

sebzelerin kendi buharında piştiği,pratik ve sağlıklı bir yemek...

malzemeler

1 kase bezelye

2 havuç

2 kırmızı biber

2 yeşil biber

2 patates

mantar

pulbiber,karabiber,kekik,tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Havuç ,patates ve biberleri aynı şekilde doğrayıp derin bir kaba alın tüm malzemleri ilave edip fırın poşetine doldurun.ağzını sıkıca kapatıp iğne ucuyla pöşetin üstünde 3-4 delik açın.poşeti tepsiye koyup,190 derecede 20-25 dk pişirin.Afiyet olsun.

Güllaç

2009-09-24T07:20:00.000-04:00

Yine Ramazandan kalan tariflere devam... Sevgili arkadaşım Sarıgül'ün almış olduğu ve benimle de kardeş payı yaptığı güllaç yapraklarından biz de nasiplendik ...Ve ramazanın gülü güllaç tarifi....

Malzemeler

2 su bardağı süt
2 yaprak güllaç

4 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı ceviz içi

1 çorba kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı vanilya

nar taneleri

Süt ,şeker,vanilya,pudra şekerini karıştırıp kaynatın.sonra sütü ılıtın.güllaç yapraklarını kaselere uygun bir şekilde bölün.Tabağa alıp sütle ıslatın.Aralara ceviz ve nar taneleri serperek hazırlayın.2-3 saat dolapta bekletin.afiyet olsun.

Bayram Baklavası

2009-09-23T04:01:00.003-04:00

Bu bayramı evimizde, ama sevdiklerimizden uzaklarda geçirdik,yani gurbette bir bayram daha
......Sakin bir bayram olacak diye bloguma ayıracak vaktim çok olur diye düşündüm ama malum blogspot sorunundan dolayı baklavamız bayram sonuna kaldı.Aslında fıstıklı baklavayı daha çok seviyorum ama kısmetse diğer bayrama....Şimdi cevizli ev baklavamızın tarifine geçelim artık...

malzemele
3.5- 4 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100gr tereyağı
üzeri için
150 gr tereyağı
açmak için 250 gr buğday nişastası
şerbeti için
içi için
250 gr çekilmiş ceviz
4.5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu

Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.20 dk dinlensin.Hamuru üç parçaya bölün.her parçadan 12 beze koparın.Toplam 36 beze olacak.Önce 12 bezeyi merdaneyle tek tek açıp aralarına bolca nişasta serpin.Üstüste 12 tanesini oklavayla tepsi büyüklüğünde açın.Üzerine cevizin yarısını eşit bir şekilde serpin.İkinci 12lik yufkaları da aynı şekilde açtıktan sonra 2. sırayı tamamlayın ve bir kat ceviz daha serdikten sonra en üst katı da açıp tepsinin üzerine serin.Dilimledikten sonra kızgın tereyağını her yerine ulaşacak şekilde üzerine gezdirin.
190 derecede üzeri kızarana dek pişirin.baklava soğuduktan sonra şerbeti hazırlayıp ılıttıktan sonra şerbetini boşaltın.şerbeti çekince servise hazırdır.

Bayram,blogspot sorunu ve geç kalmış Ramazan tarifleri

2009-09-22T14:36:00.003-04:00

Öncelikle herkesin bayramını kutluyorum gecikmeli olarak.Malesef blogspot günlerdir açılmıyorBu durum eminim benim gibi birçok kişinin canını fena halde sıkmıştır.Neden kaynaklandığı konusunda çeşitli fikirler var.Eşimin çabalarıyla bizde sorun düzeldi ve ben de bugün yazabiliyorum.Sorunun nasıl giderildiğini öğrenmek isteyen olursa yazayım;

ultrasurf9.5 adlı programla açılıyor.programı bulup yüklüyorsunuz ve programı açınca sorun kalmıdı.Ama umarım en kısa zamanda eski haline döner bütün bloglar.

Şimdi fırında mantarlı köftenin tarifine geçelim.

malzemeler

500 gr kıyma

1 adet soğan

2 yemek kaşığı galete unu veya ekmek içi olabilir

3 adet domates

3 adet biber

1 paket mantar

karabiber pulbiber

kekik

tuz

sıvıyağ

3 diş sarımsak

önce kıymaya galete unu ,rendelenmiş soğan ,tuz ve baharatları ilave edip yoğurun.misket büyüklüğünde yuvarlayın.fırın tepsisine yayın.mantarları eşit büyüklükte doğrayıp tavaya yağ koyup mantarları sadece yumuşayana kadar kavurun. mantarları da tepsiye yaydıktan sonra doğranmış domataes ve biberleri ilave edin.sarımsak ve tuz ekleyin.çok az miktarda su da kattıktan sonra 200 derecede pişirin.

afiyet olsun

iftar sofrası

2009-09-15T07:41:00.011-04:00

Genelde misafir gelmeden bi önceki akşam bazı hazırlıklarımı yaparım ama bu seferki iftar davetine akşamdan biraz halsizdim , ondan aynı gün hazırlandım.Tariflerini en kısa zamanda yazacağım.

mönüde;

ayran aşı çorbası

fırında mantarlı köfte

garnitürlü pilav

köz patlıcanlı börek

zeytinyağlı fıstıklı dolma(tarif,portakalağacından)

közlenmiş k.biber ve soğan salatası

mevsim salata

rondo tatlısı(pofuduk tatlı)

meyve salatası

yumuşacık açma

2009-09-10T21:45:00.004-04:00

Bu yumuşacık açmayı sahur için yaptım.tarif sevgili arkadaşım (menekşem)Gülşah'tan.Güzel kabarıp,yumuşacık ve nefis oluyor.tarifi de kolay.

malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

1.5 paket yaşmaya

1 çay bardağına yakın toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

alabildiği kadar un

üzeri için yumurta sarısı

Malzemeleri buluşturup yumuşak bir hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde kopardığınız bezelere şekil verip tepsiye alın.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN

sahurda pestilli yumurta

2009-09-06T02:09:00.000-04:00

Bu tarifi sevgili arkadaşım Sibelin tavsiyesiyle yaptım.Tok tutan bir özelliği olduğu için lohusa döneminde,sahurlarda yapılırmış.Sibel eşimin hemşehrisi olur.Ben de eşim beğenir diye yaptım ama o sevmezmiş meğer .ama ben sevdim ,
Pestil

Yumurta

Tereyağ

Pestilleri doğrayıp ıslatın sonrada tavaya tereyağı koyup,tereyağ eridikten sonra pestilleri ekleyin biraz yağda çevirin ve yumurtaları kırın.

nerde kalmıştık....

2009-09-05T15:24:00.002-04:00

Çok uzun sürdü bu ayrılık ve mesafeleri aştım geldim ve bıraktığım yerden yeniden, heyecanla devam etmek için burdayım arkadaşlarım.her ayrılıkta blogumu ve blogcu arkadaşlarımı ne çok sevmiş olduğumu hissederek geliyorum.Bugünlerde temizlik yapmakla meşgulum, malum yokluğumda epey kirlenmiş olan bir ev karşıladı ve tabi ramazan.yavaş yavaş ziyaretlerinize geleceğim arkadaşlarım.sanırım tatilden dönmeyen pek kalmamıştır.herkese sevgiler..........

tatile kısa bir mola

2009-07-22T10:48:00.002-04:00

Tatil münasebetiyle ilk aile ziyaretimizi Mardin'de tamamlayıp döndük.güzel günler geçirdik ,cümbür cemmaat sofralar,sabah dut ağacının altında, akşam balkonda yada damda oturmalar,evin neşesi görümcemin oğlu küçük Enesin maceraları ,kayınvalidemin yöresel yemekleri,güzel görümcelerimle tatlılar, kekler yapmak v.s.hepsini geride bırakıp gelmenin burukluğuyla eve döndük.Tatilin ikinci kısmı da Bursa da geçecek.Memleketler farklı olunca ,buna bir de iki memleketten uzak olmak eklenince halimiz bu oluyor işte.Bizim gibi gurbeti yaşayan herkese kolaylıklar olsun.Yukrıdaki fotoğraflar Nusaybindeki baraj gölünden.Eşimin teyzesine gittik onlar da bizi baraja götürdü.çok güzeldi.

patatesli pide ve herkese iyi tatiller

2009-06-27T03:34:00.003-04:00

pidemi yayınladım vedalaşmaya fırsatım olmadı bile.şimdi mardindeyiz.uzun bir süre yokum .herkese selamlar sevgiler...tatil dönüşü yine tüm dostlarla görüşmek üzere....
malzemeler

4 su bardağı un

2 çay kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

iç harcı için

4 adet patates

1 büyük soğan

sıvıyağ

2 yeşil biber(isteğe bağlı)

karabiber tuz,pulbiber

üzeri için 1 yumurta sarısı

Unu kaba eleyip ortasında su ve mayayı buluşturun.Elinizle yavaş yavaş suyu yedirin.Hamuru güzelce yoğurup üzerini kapalı olarak mayalanmaya bırakın.Cam kapak kullanmak daha çok ışık aldığı için daha çabuk mayalanır.İç harcı için soğanı doğrayıp yağda kavurmaya başlayın ,biber de koyulacaksa onuda ekleyin.Çok hafif kavrulsun,patataesleri rendeleyip ilve edin oda 5 dk kavrulunca baharatlarını ekleyip soğumaya bırakın.Soğuyunca hamuru pinpon topu büyüklüğünde bezelere ayırıp merdaneyle açın ,ortaya malzemesini yayın.Üstü hafif açık kalacak şekilde kapatın.200 derecelik fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirin.Afiyet olsun.

ev yapımı limonata

2009-06-26T14:07:00.001-04:00

Serinlemek için bir bardak limonataya ne dersiniz?

malzemler

5 adet limon

5-6 nane yaprağı

1 su bardağı şeker

Limonların kabukları rendelenir. Naneler ince kıyılır, naneler ve rendeler bir kaba konur.Üzerine 2-3 kaşık su bardagi toz seker serpilir.Dövecekle ezilir. Limonlarin suyu sıkılır. 4 lt su ve geride kalan toz şeker eklenir, tencerede bir taşım kaynatılır ve içine naneli kabuklu karışım eklenir .Sonra karışım ince süzgeçten süzülür ve buzdolabında tutulur.İhtiyaca göre s miktarını ayarlayın.afiyet olsun

babagannuş

2009-06-26T13:10:00.000-04:00

Kimi yerlerde değişik isimlerle anılan, benim babagannuş olarak öğrendiğim, hafif ve lezzetli bir yaz yemeği.Malzemeler:
4 adet iri çekirdeksiz patlıcan
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber

ben kırmızı biber de kullandım.
2 diş sarımsak
1 limon suyu ya da nar ekşisi
Maydonoz
Hazırlanışı:
Patlıcanları biber ve domatesleri közleyin ,kabuklarını soyun.Sarımsakları dövün, diğer tüm malzemeyi iyice doğrayın ve hepsini karıştırın. Sızma zeytinyağını gezdirin.tepsiye yayıp fırında 10 dk birbirleriyle bütünleşsin.çıkınca

Üzerine maydonozları kıyın.

afiyet olsun

kandil ve nazenin dostum

2009-06-25T15:23:00.004-04:00

Bu mübarek gecenin rahmeti üzerimize olsun.Gecenin hatırına dualarımız kabul ,amellerimiz makbul olsun.

Canım arkadaşım sarıgülüme ,kendini hiç düşünmeden her yere koşturmaya uğraşırken yorgun düşen dostuma ,Rabbimden şifalar diliyorum.Şu sevdiğin sarıgüllerin yaprakları kadar nazik nazenin gönlün hiç kırılmasın.Yüzün hep gülsün canım.

pudingli,damla çikolatalı kek

2009-06-25T02:08:00.003-04:00

Öncelikle herkesin kandilini kutluyorum.Bol dualı secdeli bir kandil diliyorum hepimize.
Pudingli kek çok sevilince eşim arkadaşları içinde istedi.Eh bize de seve seve yapmak düşer.bu defa daha yumuşak olması için süt ve yağ miktarını arttırdık.Böylece damla çikolatalar dibe çöktü ve böyle güzel bir görüntüsü oldu.
malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket puding(toz haliyle)bu defa da muzlu kullandım.yine harika bir koku ve tat.
1 çay bardağı damla çikolaota
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Karıştırma kabında yumurta ve şekeri çırpın.sıvıyağ ,süt, puding ,hindistan cevizini ilave edip karıştırın.Kabartma tozunu una katıp ,karışıma ilave edin.En son damla çikolatayı katıp yağlanmış kalıba dökün.170 derecelik fırında 40-45 dk pişirin.Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.afiyet şeker olsun.

pudingli kek

2009-06-21T12:55:00.004-04:00

Pişerken bile mis gibi kokusuyla insanın sabrını zorlayan bi kek.Daha önce duymuştum ama hiç yapmamıştım.Tarifin kaynağı pastanbul'dan.biraz değiştirilmiş olsa da

malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 paket puding(toz haliyle)çilekli kullandım.nefisss bir tat veriyor.

1 çay bardağı damla çikolaota

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Karıştırma kabında yumurta ve şekeri çırpın.sıvıyağ ,süt, puding ,hindistan cevizini ilave edip karıştırın.Kabartma tozunu una katıp ,karışıma ilave edin.En son damla çikolatayı katıp yağlanmış kalıba dökün.170 derecelik fırında 40-45 dk pişirin.Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
afiyet şeker olsun.

mimlendim

2009-06-20T05:23:00.004-04:00

sevgili özlem ve asuman'ın gönderdiği soruları zevkle cevaplıyorum.

SORU 1-HAYATINIZDAKİ ÖNEMLİ 3 ERKEK?

eşim,babam üçüncüsü daha dünyaya gelmedi ,gelecek mi bilinmez.(kız erkek farketmez tabiki)

SORU2-3 GÜN 3 GECE BIKMADAN UĞRAŞABİLECEĞİNİZ HOBİNİZ NEDİR?TEK CEVAP

Boncuk işlemek

SORU3- YAŞADIĞINIZ ŞEHİR DIŞINDA SEVDİĞİNİZ 3 İL?

Malatya,Bursa,Rize(hiç gitmedim)

SORU 4-EN ÖNEMLİ FOBİNİZ?

kertenkele

SORU5-GİYİM KONUSUNDA EN ÇOK KULLANDIĞINIZ 5 RENK?

yeşil,kremrengi,kahverengi,kırmızı,turkuaz

bende yeni tanıştığım pembetatlar,zevkle izlediğim burcunokta yı mimliyorum.

yine,yeni bir blog daha

2009-06-17T13:18:00.003-04:00

Sevgili görümcelerim Özlem ve Asuman birlikte bir blog(tatlı hobiler) açtılar.Daha önce çok yetenekli olduklarından bahsetmiştim.Artık marifetlerini paylaşma zamanı geldi.hayırlı olsun.

tereyağlı ,marmelatlı kurabiye

2009-06-14T10:58:00.002-04:00

Bugün evde yalnız bir gün geçirirken, bu kalpli kurabiyeleri yaptım.eşim ve özlem(eşimin kardeşi) Antakya'ya gittiler.Biraz rahatsızım diye gidemedim.Fotoğraf çekmelerini tembihledim ama daha gelmediler ,bakalım nasıl geçmiş günleri.Ben de onlara ,ağzımız tatlansın diye çayın yanına birşeyler yapmak için ne yapayım diye epey kafa yordum.Ama gelgörki evdeki malzemelerin az olması, işimi daha da zorlaştırdı.Önce yaşpasta yapmak istedim aslında ,baktımki bitanecik yumurta var,süt kalmamış, margarin yok.eh ne yapabilirim ancak bu çıktı ortaya.

Malzemeler

1 yumurta

1 su bardağı un

yarım su bardağından iki kaşık eksik şeker

100 gr tereyağ

1 ç.kaşığı vanilya

1 ç.kaşığı kabartma tozu

2 kaşık marmelat

Önce unu alıp vanilya ,k.tozu ve şekeri ilave edip homojen olarak karıştırın.Yumurtayı ekleyerek malzemeyi buluşturun.Tereyağını eritip, ilave edin.Yoğurup istediğiniz şekli verin.Ortasını bastırarak malmelatla doldurun.170 derecede üzerleri kızarana dek pişirin.

patatesli kıymalı gözleme

2009-06-11T03:19:00.003-04:00

sacın üzerinde yapılan gibi olmasa da güzel odu gözlemeler.elimden geldiği kadar ince açmaya çalıştım.ne kadar ince olursa okadar makbuldur.
malzemeler
hamuru için
4 su bardağı un
2 çay kaşığı kuru maya yada 25 gr yaşmaya
tuz yeteri kadar su
iç harcı için
4 adet patates
250 gr kıyma
1 baş soğan
varsa yeşil biber
maydanoz
Önce hamuru yoğurun.Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın.Unu derin bir kaba eleyip ortasını açın su ilavesiyle birlikte mayayı eritin.Yavaş yavaş unla birlikte yoğurun.aaa bak yazarken de unuttum, benim gibi tuzu unutup geç katmayın.Yoğrulan hamurun üzerine nemli bir bezle örtün.Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlamaya başlayın.Soğanı doğrayın.Tencereye biraz yağ koyup soğanları kavurmaya başlayın. Kıymayı ekleyin patatesleri soyup rendeleyin kıymalar renk değiştirince, onuda katıp kavurun.Baharat ve tuz ilavesinden sonra doğradığınız maydanozu ekleyin karış tırıp soğumaya bırakın.
Bu arada mayalana hamurları ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.Merdaneyle bezeleri teker teker olabildiğince ince açın. Açılan hamurun yarısına iç malzemesini koyup üzerini katlayarak kapatın.Benim gibi sacınız yoksa teflon tavada iki taraflı pişirin.(tavaya yağ ilave etmeyin kendi içyağı yeter de artar bile.)afiyet olsun

maydanoz blogda tanıma, tanıtılma ve tanışma

2009-06-10T02:21:00.002-04:00

blogları buluşturan maydanoz bloga çok teşekkürler.bana da yer verince çok mutlu oldum.yeni bloglar tanıdım.başarılar diliyorum

ev ekonomisi

2009-06-09T02:46:00.003-04:00

Her yıl, geçen yıla göre ne çok şey öğrendiğim diye düşünmüşsünüzdür.Hele de bir evden ve özellikle bir mutfaktan sorumlu olmaya başladıktan sonra bunu daha çok hissediyorum.Önce anne desteğinin verdiği rahatlık vardı tabi.Lafı fazla uzatmadan konuya geçeyim.bugün mutfakta geridönüşüm uygulamalarımdan bir iki tanesini sizlerle paylaşmak istiyorum.Öncelikle bu bilgileri kendilerinden öğrendiğim arkadaşım Dilek ve yengeme çok teşekkürederim.işte paylaşmanın güzelliği.

Önce sevgili Dilek'in blogundan aldığım lor(çökelek) tarifi.Beni , birazını kullanıp kalanını dolapta unutup çürüttüğüm içim acıyarak çöpe atmakttığım sütlerden kurtardı.Bozulmaya yüz tutmuş sütü değerlendirmenin en güzel yolu.

1 litleden 1 bardak az süt için 4 kaşık yoğurt ekleyip kaynatmaya başlayın.kaynayan süt kopuyor .sütü temiz bir tülbentten geçirin.Süzülen suyu(peynir altı suyu)da arkadaşımın tarifine göre kek ve bazı hamur işlerinde kullanın.Tülbentte süzülmüş olan çökeleğe tuz ilave edip kahvaltıda, hamur işlerinde kullanabilirsiniz.

Gelelim diğer tarife,ev yapımı galeta unu

Yengemden öğrendim ve çok faydalandım.artık bayat ekmekleri ne yapıcam diye kara kara düşünmüyorum.

Bayat ekmeklerinizi parçalayıp 4-5 saat açıkta kurmasını bekleyin sonra bir tepsiye alıp fırında üzerleri kızarmaya başlayınca çıkarın.Ufalayıp ,evde kullandığınız ufak delikli süzgeçten geçirin.Süzgeçten geçen kırıntılarla hem doğal hem de harika bir galata unu elde ediyorsunuz.Buzlukta istediğiniz kadar bozulmadan saklayabilirsiniz. sağlıcakla kalın........

çilekli muzlu parfe

2009-06-06T12:34:00.003-04:00

sıcak günlerin serinletici tadı meyveli parfeler.dondurmanın kardeşi ve daha doğal yapımı.istediğiniz mevsim meyveleriyle yaz -kış yapılabilir ama soğuk yenince daha güzel oluyor.daha öncede değişik meyvelerden yapmıştım.tarifi burda.ama çilek çok yakışıyor bence.

özlem'in ellerinden........

2009-05-29T02:54:00.004-04:00

Sevgili görümcem Özlem marifetli ellerinden sizlere güzel lezzetler sunuyor.kısa bir süredir çalışıyorum.ve akşam eve geldiğimizde daha merdivenlerden çıkarken Özlem'in misss gibi yemek kokularıyla karşılanıyoruz.Ben de sizlerle paylaşmadan edemiyorum.
PATLICAN DİZME
malzemeler
4-5 patlıcan
4 biber
yarım kg kıyma
2 domates
1 adet soğan
1 demet maydanoz
karabiber ,pulbiber,kekik
patlıcanları tuzlayıp 10 dk sonra yıkayın.halka halka doğrayın.Kıymaya tuzunu ilave edin.Yuvarlayıp yassılaştırın.Tencereye bir patlıcan bir kıyma dizip .Üzerine doğranmış biber ,domates ve maydanozu serpip baharatlarını ekleyin .1 su bardağı su ekleyip kapağını kapalı olarak orta ateşte pişirin.

TAVUKLU FIRIN YEMEĞİ

malzemeler

1kg tavuk eti

2 domates

3 patates

3 biber

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

tuz,karabiber,pulbiber,

malzemeleri doğrayıp sırasıyla soğan,patates ,tavuk,domates, biber tepsiye diziyoruz.salçayı suda eritip tuzunu ve baharatlarını ilave edip tepsiye dökün.200 derecelik fırında tavuk etleri pişince çıkarın.

Tavuk Köfte

2009-05-24T13:05:00.002-04:00

Dün çok güzel bir gün geçirdik ,arkadaşlarımızla minik bir piknik yaptık.minik dediğime bakmayın sofrada yok yoktu elhamdülillah.(semaverde çayımız bile vardı.)Şundan dolayı minik dedim.öğleden sonra saat 4 te gittik.Çünkü burda hava çok sıcak.Öğlen vakti çıkmak işkence gibi.Neyse güzel bir cumartesi'den sonra temizlik yapmakla geçen bir pazar .Akşamada tavuk sevenler için güzel bir tarif olduğunu düşündüğüm tavuk köfte yaptık.(gelin ,görümce)..Tavuk kıymasından da yapanlar oluyor ama ben içinin çiğ kalmasından şüphe ettiğim için tavuk etini haşlayıp ondan sonra hazırladım.Hem de fazla kızartmaya gerek kalmıyor.Daha hafif diğer köftelerden.hadi sıra tarifte....

malzemeler
2 göğüs eti
2 yumurta
yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 adet soğan
galeta unu
kekik ,pulbiber,karabiber,tuz
kızartmak için sıvıyağ
tavuk etlerini haşlayın.parçalayıcıda veya elinzde didikleyin.iince doğradığınız soğanı maydanozu da ilave edin.yumurta ve baharatlarını da kattıktan sonra yoğurup elinizle şekil verin.galeta ununa bulayarak kızartımn.
afiyet olsun

kolay kurabiye

2009-05-21T12:47:00.002-04:00

Eşimin kızkardeşi(görümcem) bize geldi. Gelişiyle bizi mutlu etti.Şimdi sizlere onun marifetli ellerinden çıkmış bu güzel kurabiyeleri ikram ediyorum.ağzımız tatlansın.özlem'cim nazar değmesin çok yetenekli bir kız.henüz 19 yaşında olmasına rağmen çok güzel işler yapıyor.elişleri çok güzel .kısmet olursa görümcelerimin de blog açmasını istiyorum.gelelim tarife........

malzemeler

250 gr margarin

4 ç. kaşığı pudra şekeri

4 su bardağı un

1 yemek kaşığı kakao

şeker ,un ve margarinle yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yeşil erik büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.kakaolu kısmı için ceviz büyüklüğünde hamuru alıp kakao ile yoğuruyoruz.şekildeki gibi süslüyoruz.tepsiye dizip fırına veriyoruz.üzeri pembeleşince çıkarıp soğuyunca servis ediyoruz.

afiyet olsun.

hoşgeldin MENEKŞE

2009-05-17T09:38:00.003-04:00

EVET ARKADAŞLAR YEPYENİ BİR BLOGLA TANIŞTIRMAK İSTİYORUM SİZLERİ.MARİFETLİ ELLERE SAHİP GÜLŞAH ARKADAŞIMIZ DA MENEKŞELER AÇTIRACAK GÖNÜLLERİMİZDE.GÜZEL PAYLAŞIMLARINI MERAKLA TAKİP EDECEĞİM.SİZ DE KAÇIRMAYIN DERİM.KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.BLOGN HAYIRLI OLSUN CANIM.

NİHAYET CEVAPLADIĞIM MİM

2009-05-12T16:48:00.003-04:00

merhabalar.....bugünlerde tatlı bir telaşım var.evde köreliyorum diye üzülürken.bi de baktımki tatlı miniklerin öğretmeni olmuşum.herşey çok ani gelişti.öğretmen ihtiyacından dolayı ilköğretim okulunda göreve başladım.şimdi bu kısa sürede onlar için çok şey yapmaya çalışıyorum o yüzden blogumu ihmal edebilirim.ama güncellemeye de çalışacağım.hepten bırakmıyorum yani.
sevgili gönüldenele beni mimlemiş.bu mazeretimden dolayı cevaplarım biraz gecikti.ona çok teşekkürediyorum.umarım beni mazur görür.İşte sorular ve cevaplarım:
1-su an aklından ne geçiyor?DÜZGÜN YAZMAYA DİKKAT ETMEK.

2-sence cayın yanında en iyi ne gider?KURABİYE

3-imkanın olsa yarın sabah nereye giderdin?ELAZIĞ'A ÜNİVERSİTEME

4-su acunun kutularından 500 milyar sana cıktı ne yapmak istersin ?ŞANS OYUNLARINI HİÇ SEVMEM.BİRAZ DOĞRUCU BAŞILIK YAPMIŞ OLACAĞIM AMA; HAKETMEDİĞİM BİR PARAYI ALMANIN IZDIRABIYLA YANIP TUTUŞURDUM.

5-canın sıkılınca ne yaparsın ?ELİŞLERİYLE UĞRAŞIRIM.MÜTHİŞ RAHATLATIYOR.

6-en cok kıme benzemekten korkarsın?ERKEĞE

7-2 günlük tatil süren var ve sen bunu nasıl degerlendırmek ıstersın?EŞİMLE GÜZEL BİR TATİLE ÇIKARAK DEĞERLENDİRMEK İSTERİM.

8-kadınlar/erkekler gercekten ne ister ( yani sen ne istersin)BANA DEĞER VERDİĞİNİ HİSSETTİRMESİNİ İSTERİM.

ÇOK GÜZEL SORULAR BENCE

Anne

2009-05-10T06:21:00.006-04:00

Ayaklarının altına cennet saklanan ,cefakar,fedakar,

anneme,

kayınvalideme,tüm annelere ve anne adaylarına yaradandan uzun ömürler diliyorum.

Anneler gününüz kutlu olsun.

taze kekik(zahter) salatası

2009-05-03T13:16:00.005-04:00

Daha önce hiç taze kekik görmemiştim.Baharı yeşil yeşil yaşarken, pazarlara da taze kekik geldi.Ben de bu fırsatı değerlendirdim.Dağ kokulu salatayı sizlerle paylaşıyorum.Bilmem başka illerde de taze kekik bulunuyor mu?Bilmiyorsam bağışlayın .Çünkü ben Hatay'a gelmeden bilmiyordum.neyse uzatmadan bitireyim.

malzemeler

domates

taze soğan(ben kullanmadım)

taze nane

maydanoz

nar ekşisi

zeytinyağı

tuz

malzemeleri ufak doğrayıp nar ekşisi ve zeytinyağıyla buluşturun.sofranıza baharı getirin.

afiyet olsun

rulo tavuk göğsü

2009-05-01T10:05:00.002-04:00

Geçenlerde tatlı krizim tuutuğunda yapmış olduğum ve yayınlanmayı bekleyen hepinizin malumu tavuk göğsü.

malzemeler

yarım paket margarin

1 lt süt

3 fincan un

3 fincan şeker

1 paket vanilya

damla sakızı

arasına kırık fındık, kuru üzüm ,hindisten cevizi

Margarini tencereye alıp eritin.Ununu azar azar eklerken karıştırın.Un kavrulduktan sonra şekeri de aynı usulle ilave edin.Sütünü de ekleyip karıştırmaya devam edin.sürekli karıştırılmalı.Bu arada damla sakızı varsa onu da ekleyin. Daha da nefis bir koku ve tat verecektir.Ocağı kapatıp vanilyayı ilave edin.İyice karıştırıp az sonra yayvan bir borcama dökün.Soğuyup şeklini aldıktan sonrada üzerine arzunuza göre ben fındık içi ,hindiztan cevizi ve kuru üzüm kullandım.Hepsini üzerine serpiştirin.Rulo yapıp dilim dilim kesin.

afiyet olsun

çaylı ıslak kek

2009-04-29T01:46:00.002-04:00

Eşimin arkadaşları için hazırlamıştım taa pazartesi günü ama ,anca güncelleyebildim blogu.Aslında geçen hafta arkadaşım sarıgülün misafirleriydik ve onda yemiştik bu keki ,ben de ne hazırlasam diye fazla düşünmeyeyim dedim,arkadaşımın menüsünden kopya çektim.eşlerimiz de arkadaş olduğundan sarıgülüm de vardı o akşam ,birlikte güzel bir akşam geçirdik. çayımızı yudumlarken,bir yandan sohbet ettik bir yandan bezelye açtık .Zaferin şirinliklerini unutmamak lazım tabi.
Ben buna öğrenci keki de diyorum çünkü daha ünv. 1.sınıftayken öğrenmiştim ve öğrenci evinde süt herzaman bulunmadığından çayla yapıldığı için tercih edilirmiş.e gerçekten de öyleydi.İlk denemelerim pek güzel olmasa da zamanla daha iyi oldu.
malzemeler
2 su bardağı şeker
3 yumurta
2 su bardağı demli soğuk çay
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu
1 p.vanilya
alabildiği kadar un

3 yumurtayı derin bir kaba kırıp, 2 bardak şekerle bir güzel çırpın.Şeker erisinki güzel kabarsın.Sıvı yağ, kakao ve sonrada çayı ilave edip karıştırın.Bu karışımdan 1,5 bardak ayırın.Geri kalan karışıma un ,k.tozu,vanilya ekleyerek karıştırın.Kıvamı , normal kek kıvamından birazcık daha cıvık olacak.Kek kalıbınızı yağlayıp karışımı kalıba alın.önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında 40-45 dk pişirin.Kürdanla pişip pişmediğini test edin.Fırından çıktıktan sonra 10-15 dk bekletip kalıptan çıkarın.Üzerine daha önce ayırdığınız karışımdan dökün.Sosun aralara akmasını istiyorsanız dilimleyip ondan sonra sosu dökün.Hindistan ceviziyle süsleyin
afiyet olsun.

sumaklı soğan dolması

2009-04-26T20:52:00.000-04:00

Bugün sakin ve güzel bir tatil günüydü benim için.kahvaltı ,gazete ,bulmaca derken,yemek yapmaya gelince yine yöresel takılayım da ev ahalisi(eşim) sevinsin dedim.Sumaklı soğan dolmasını ilk defa yengemden tattım.Çok güzel yapar ,yani asıl ustası o bence ,ama daha blogunu daha yeni açtı,inşallah ilerleyen zamanlarda bir de asıl ustasından bakarız tarife. şimdi yamaktan tarife geçeliim.

malzemeler

6 adet iri ve tombul soğan

1,5 bardak pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım y.kaşığı biber salçası

1 demet maydanoz

2 domates

sıvıyağ

tuz karabiber pulbiber

kekik

sumak

5 tane soğanı soyup tencereye alıyoruz,üzerine su ekleyip haşlıyoruz.İçi için 1 soğaı,maydanozu ve domatesi(kabuklarını soyup) doğruyoruz.Pirinci yıkayıp süzüyoruz.Tencereye sıvıyağ alıp soğanı kavuruyoruz. Salça ve daha sonra pirinci de ilave edip kavuruyoruz domatesi ve baharatlarını ekleyip yarım çay bardağı sıcak su ekleyip ,suyunu çektiriyoruz.Ocaktan alıp maydanoz ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Diğer tarafta hafifçe haşlanan soğanları alıp bıçakla uzunlamasına bir tarafını yarıyoruz.Tüm katlarını tek tek açıp çıkartıyoruz.Bir soğandan yaklaşık 5-6 dolma çıkıyor.İçlerini doldurup sarıyoruz.Tencereye dizip üzerine porselen tabak kapatıyoruz, sumaklı suyunu ekleyip pişiriyoruz.Suyu kaynamaya başlayınca altını kısarsak daha iyi pişer.Yanına, Mardinde meyir ,Urfada lebeni ismiyle duyduğum soğuk içilen çorbamız tavsiye edilir.

afiyet olsun

meyir çorbası , benim deyişimle buğday çorbası

2009-04-26T13:36:00.003-04:00

Genellikle Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde farklı isimlerle anılan soğuk sunulan bir çorba.hem çok basit hem de yaz için harika bir seçenek bence.

malzemeler

1 çay bardağı aşurelik buğday

2 bardak yoğurt

su tuz

taze nane(tarifte olmayan ama naneyle denemenizi tavsiye ederim.)

Buğdayı 3-4 saat suda bekletip haşlıyoruz.yoğurdu koyu kıvamlı ayran yapıp buğdayı ilave ediyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz.ammma inek yoğurdu kaynarken koptuğundan kaynatmadan da yapılabilir bence.Benim tavsiyem taze nane de çok yakışıyor.Tuzunu da unutmayın.

afiyet olsun.

havuç tatlısı

2009-04-22T04:18:00.005-04:00

canım arkadaşımın tatlı öğrencileri için yapmıştım havuçlu tatlıyı.aslında havuç cezeryenin aynısı tek var kıvamı daha yumuşak(bisküvisi az) ve kek kalıplarında sunum.öğretmenlerinin meziyetleri çocuklara bakınca anlaşıyılor.allah muvaffak etsin arkadaşım.hepsi birbirinden değerli öğrencilerin ,hayatta hep başarılı olsunlar inşallah.

Arkadaşlar daha ,düne kadar ben de harıl harıl ders çalışan bir öğrenciydim ama dün gazeteden öğrendiğimiz haberle bütün çalışmalarım ,emeklerim suya düştü.ben teknik eğitim fak.mezunuyum.ve 1o yıl içinde branşımdan sadece 6 öğretmen atandı.neyse ben de başka kapıları zorlarım dedim liseden eğitimini aldığğım için kuran k.eğiticisi olmak için çalışıyordum.ya da başka bir devlet memurluğu da olabilirdi.ama yeni açıklamaya göre bu yıl sadece öğretmen alımı için kpss'e girilebilecek.bunu duyunca neler yaşadım ,içimde ne fırtınalar koptu tarifi imkansız.neden baştan söylenmedi? sınava bu kada az bir zamanda söylenmesi daha da büyük yıkım oldu benim için. Ben hayatımda herşeyi zorluklarla kazandım.ne kazandıysam tabi.üniversite sınavında kat sayı engeli,öss puanımın yanlış hesaplanmasından dolayı 1 yıl kayıp,zor zahmet kazandığım bölümde daha önce verilen ilköğretim sertifikasının kaldırılması.tayinimizin küçük bir ilçeye çıkmasından dolayı iş imkanı bulamamam.bunlar sadece bu konuyla ilgili.saymakla bitiremem.beni dinlediğinize pişman ettim, değilmi anlattıklarımla.başınızı ağrıttım kusura bakmayın.üzülme diyenim çok ama kalbime söz geçirmek öyle zorki hatta teselli beni daha da üzüyor desem kızmayın.tabiki dünyada bunca dert ve dertli varken benimki neki.bunu biliyorum elhamdülillah.

SENİ ANDIK DÜN

2009-04-21T04:39:00.007-04:00

Tomurcuklar açıyorken,başaklar bağlanmışken

Titredim efendim seni andım dün gece

Biz hiç yazı görmedik,kışta doğdun dediler

Nevbaharda geleni sensin sandım dün gece

Bu bahçeler O'nundu bazen uğrar dediler

Bir gülün kokusunda seni duydum dün gece

O'nun geçtiği sokaklar güller kokar dediler

Ötelerden kokularla geldin sandım dün gece

meyveli parfe

2009-04-10T11:23:00.002-04:00

Yazlık bir tarif te benden.hele bir de yaz meyveleriyle dondurma tadında pratik bir tarif.Yanlız fotoğraf makinem bozuldu artık cep telefonuyla çekiyorum o yüzden renkler çok solgun çıkıyor.istediğim gibi olmuyor tabi ama ne yapalım.
malzemeler
2 poşet krem şanti(2 bardak süt)
1 paket petibör bisküvü
1 avuç kadar damla çikolata
1 avuç fındık içi(çekilmiş)
2 muz 3 kivi
2 portakal
meyveler zevkinize bağlı tabiki
meyveleri kuşbaşından küçük doğrayıp diğer malzemelerle kremşanti le karıştırın.bisküvileri kırıp karıştırın.istediğiniz kalıba sterç film le kaplayıp. en alta süslemek için meyve dilimleri çikolata parçaları yada fındık parçaları döşeyin.bütün malzemeyi içine doldurun.üzerini de sterç filmle kapatıp bir gece dondurucuda bekletin.ikramdan 20 -30 dk önce çıkarıp dilimleyin.
afiyet olsun.

Annemin Patatesli Çarşaf Böreği,Mercimekli Bulgur Pilavı,Sibelin perde pilavı

2009-04-06T13:24:00.005-04:00

Bursa ziyaretinden boş döndüm sanmayın.güzel tariflerle karşınızdayım.canım annem ve sevgili arkadaşımın tariflerini paylaşıyorum.Daha önce çarşaf böreğini ben ayrıntılı anlatmıştım.buradan bakabiirsiniz.patatesli için de sadece içmalzemede ıspanak yerine patates haşlayıp kullanıyorsunuz.tabi anneler bu işin ustası bence.

mercimekli bulgur pilavı

Tarife gerek yok sanırım.Herkesin bildiği bir tarif.ama benim çok sevdiğim bir lezzet.

Sibel!den perde pilav

Canım arkadaşım ellerine sağlık.Perde pilav yapmak her yiğidin harcı değidir.Seni alan yaşadı canım,ne diyeyim.

Kısaca şöyle anlatayım.Sibel'ciğim pilavını ayrı pişirmiş.tavuğun göğüs etini haşlayıp az yağda kavurmuş,bademleri haşlayıp kabuklarını soymuş ,fıstıkla birlikte ete ilave edip onuda kavurmuş.Bütün iç malzemeyi buluşturup,nane maydanoz ve karabier eklemiş.

hamuru için

1ç.bardağı yoğurt

1 ç.bardağısıvıyağ 2 yumurta(birtanesinin sarısını üzeri için ayırmış)

1 paket kabartm.tozu

1 çk tuz

hamuru yoğurup ikiye bölmüş.bir bezesi diğerin den büyük olacak şekilde.

Bezeleri açarak büyük olanı tepsinin altına serip pilavı üzerine boşaltmış ve diğeriylede üzerini kapattıktan sonra 1 kaşık yoğurda yumurta sarısı ilave edip üzerine sürmüş.Fırında üzeri nar gibi kızarınca da resimdeki nefis perde pilavımız harikaydı.

Ben de Ödüllendim

2009-04-06T01:26:00.007-04:00

Kısa ziyaretim dönüşü güzel bir ödülle karşılaştım.Canım arkadaşım bana bu, kendin gibi şık ve zarif ödülü verdiğin için teşekkürederim.ve daha yeni tanıdığım lezzet bloglarından zeynebinsofrası da beni de ödüllendirmiş.bir de kuralları varmış bu ödülün.

1-ödülü veren kişinin linkini yayınlamak.

2-ödülü verdiğin kişilere mutlaka haber vermek

3-bu ödülü verdiğin kişilerin linkini vermek

ben de bu ödülü

sevgili yapraksarma ya

sevgili kalinka ya

sevgilerimle birlikte armağan ediyorum.

Yumurtalı Ispanaklı Pide

2009-03-24T15:05:00.002-04:00

Bu perşembe kısmetse Bursa'ya ailemi ziyarete gidiyorum.Yazı bekleyemeyecek kadar özledim.Gitmeden yeni tarifleri paylaşayım istiyorum.

Bu güzel tarifide bana yemek yapmayı sevdiren oktay ustamdan öğrendim.Ispanağı hiç bu kadar severek yediğimi hatırlamıyorum.hem görüntüsü hem de lezzetiyle beğenimizi topladı.

malzemeler

hamur için

4 su bardağı un

2 çay kaşığı kuru maya veya 1 paket yaşmaya

yarım su bardağı yoğurt.(ustanın tarifinde 1ç.bardağı süt vardı).

yarım su bardağı sıvıyağ

1çorba kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

alabildiği kadar su

üzeri için

1 baş soğan

1 demet ıspanak

kaşar peyniri rendesi

4 yumurta

tuz ,karabiber

piirmek için yağ

Derin bir kaba unu eleyin.Ortasını açıp mayayı ,sıvıyağ ve yoğurdu, şekeri ,tuzu da ekleyip karıştırın.Kulak memesi kıvamında olacak şekilde su ekleyip iyice yoğurun.Hamuru 5 dk dinlendirin.İç malzemesi için ,tencereye yağı alıp doğradığınız soğanı kavurun.Ispanağı doğrayıp onuda ilave edip kavurun.Tuz ve karabiber ekleyin.Dinlendirdiğiniz hamuru 4 e bölüp merdaneyle tabak büyüklüğünde açın.Yağlanmış fırın tepsisine alıp kenarlarını içe doğru kıvırıp ortasına ıspanağı yayıp üzerine peynir serpin.En üste yumurtasını kırın.Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra 170 derecede pişirin.

Afiyet Olsun

Kuru Yemişli, Mısır Gevrekli Kurabiye

2009-03-21T11:47:00.004-04:00

Bir misafirlikte tattığım ve kısa sürede evimizin sevilen kurabiyesi olan mısır gevrekli kurabiyeyi nette araştırdım.farklı farklı tarifler vardı.ama benim yaptığım tarifte malzeme çeşidi bol.kuruyemişi daha çok kullandım.çerez sevenlere tavsiye ediyorum.

malzemeler

1 yumurta

yarım paket margarin

1/3 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1fincan damla çikolata

1,5 fincan kuru üzüm ve kayısı (karışık)

1 fincan fındık içi(kırılımış),antep fıstığı(malzemeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz ,cevizli mesela)

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

2 kase mısır gevreği

üzeri için bitter çikolata

Önce yumuşamış margarin ve şekeri mikserle şeker eriyene dek karıştırın.Yumurtayı ilave edip karıştırmaya devam edin.Kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ekleyin.Diğer kapta damla çikolata k.üzüm kayısı fındık,fıstık,portakal kabuğu rendesini karıştırarak karışıma ekeyin.Elinizle cevizden daha küçük parçalar koparıp ufalanmış mısır gevreğine bulayın.Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Soğuduktan sonra üzerini benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayla süsleyin.

afiyet olsun

Kuru Patlıcan Dolması

2009-03-17T08:20:00.004-04:00

Bu günlerden köyden gelenleri değerlendiriyorum sık sık.ve sizlerle paylaşıyorum hepinizin bildiği tarifleri.Her yiğidin yoğurt yiyişi ayrıymış ufak tefek farklılıklar olabilir tabi.

malzemeler

20 adet patlıcan

2 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım y.kaşığı biber salçası

1 su bardağı pirinç

2 çay bardağı zeytinyağı

maydanoz

nane

1 domates

karabiber tuz ve istenilen baharatlar

patlıcanları bir tencerede suyunu bir kaç defa değiştirerek yumuşayana dek sıcak suda haşlayın.

İçi için soğanı ,domatesi,maydanozu doğrayın ,yıkanmış pirinç,salça tuz ,baharatlar ve yağ ekleyin.dolmaları doldurup geniş bir tencereye dizin.dolmaları geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edin.salçalı da olabilir.önce orta sonra kısık ateşte pişirin.

AFİYET OLSUN

AĞAÇLAR ÇİÇEK AÇARKEN

2009-03-16T13:43:00.002-04:00

Kah yağış, kah güneş derken, gözümüzü gönlümüzü renklendiren bahar da geldi.Tabi biz güneyde olduğumuz için baharı ilk önce karşılıyoruz.Çiçek açan dalları sizin için görüntüledim.ve kardeşimin benimle paylaştığı ,mesneviden bir demet sözle gönlümüzde de bahar açsın.

La tahzen/Üzülme -Bir yandan korku,bir yandan ümidin varsa iki kanatlı olursun.tek kanatla uçulmaz zaten.

La tahzen/Üzülme sopayla kilime vuranın gayesi,kilimi dövmek değil,tozu almaktır.Allah sana sıkıntı vermekle tozunu ,kirini alır,niye kederlenirsin?

La tahzen/Üzülme taş taşlıktan geçmedikçe parmaklara yüzük olamaz.Yüzük olmak dileyen taş, ezilmei yontulmayı göze almalıdır.

Etli Kuru Bamya

2009-03-12T17:49:00.003-04:00

Kayınvalidemin kendi bahçesinde yetiştirip kuruttuğu bamyaları kullandım.Ben çok severken ,eşiminde hiç sevmediği bu bamyayı ,hatırım için yediği için hem sevindim ,hem de ona başka bir yemek yapsaydım diye hayıflandım.Sevenler için tarife geçelim.Bu arada fotoğraf makinem ömrünün sonuna yaklaşıyor galiba.Fotoğraf kalitesi çok kötü olmaya başladı.
Malzemeler
500 gr bamya
250 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça(domates-biber karıştırabilirsiniz)
1 adet havuç
1 adet domates
tuz karabiber yağ
Eti tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın.
Bamyalara su ilave edip hafif yumuşayınca(Yaklaşık 5dk) suyunu süzüp.üzerine bol sulu limonun suyunu sıkın. Ayrı bir tencereye yağı alıp, soğanı kavurun, salçayı ilave edip onuda biraz kavurun.Havucun kabuğunu soyup küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.Kabuklarını soyup doğradığınız domatesi de ekleyin.Haşlanmış eti ve bamyayı da ilave edip tuzunu baharatını ve su miktarını da ayarlayın.Bamyalar pişince yemek servise hazırdır.
afiyet olsun

Yöresel lezzetler-İşkembe Dolması

2009-03-11T12:53:00.003-04:00

Farklı kültürler tanımak bana çok şey kazandırdı.Farklılıkların zenginlik olduğunu, yaşayarak öğrendiğimi düşünüyorum.Ve bu zenginliklerden biri de yöresel lezzetlerdir bence.Mardin gelini olarak bugün de işkembe dolmasını paylaşmanın zamanıdır dedim.Kolları sıvadım.Biraz zahmetli bir yemek olsada bu lezzeti sevenler için, değer değilmi.!

malzemeler
2 tane temizlenmiş kuzu işkembesi
yarım kg kırmızı et
kuyruk yağı konulur ama ben katmadım.
nane
karabiber
maydanoz
1 adet soğan 2 su bardağı pirinç
yağ
bol miktarda su ve tuz,
İç malzemesi için derin bir kapta kuşbaşından da küçük doğranmş ete,yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.Doğradığınız maydanozu ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ekleyin.Baharatlarını ve tuzunu da kattıktan sonra yarım çay bardağı kadar yağ ekleyin.
İşkembeler temizlenmiş olsa da siz yine de bol miktarda tuzlayıp limon suyunda 20 dk bekletin.Sonra önce sıcak ,sonra da soğuk suda iyice yıkayın.Yıkanmış işkembeleri peçeteden biraz küçük boyutta kesin.Üç tarafını dikin, iç malzemesini doldurduktan sonra tamamını dikin.Bu şekilde hazırladığınız dolmaları büyük bir tencereye alıp yumuşayana dek dek su ilave ederek pişirin.ya da düdüklü tencerede 1-1.5 saatte pişirin.
afiyet olsun

Patatesli Çorba

2009-03-10T12:07:00.002-04:00

Sofraların vazgeçilmez lezzeti çorbalardan ,patatesli çorba tarifiyle geldim bu akşam da.Kıtır ekmekle sunulan sıcacık bir çorba.hele de iyice acıkmışsanız daha bir iştahla içilir sofralarımızın vazgeçilmezi.
malzemeler
3 ortaboy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
sıvıyağ
maydanoz
kırmızı biber
sıvıyağ su,tuz,

Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Soğanı doğrayıp sıvıyağda kavurun.Dpatatesleri ekleyip biraz da patateslerle birlikte kavurun.Sıcak su ilave edip patatesler iyice haşlananırken terbiyesini hazırlamaya başlayınTterbiye için yoğurt ve unu bir kapta karıştırın ,sarımsağını ezip ilave edin.yarım bardak sıcak suyla sulandırın.Haşlanmış olan patatesleri robotla krema kıvamında ezin. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin.Kaynayıncaya kadar karıştırın.Suyunu ,tuzunu ayarlayıp ,1-2 dal ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.Biberli kıtır ekmekli bir sunumla lezzetine lezzet katın.
Afiyet olsun

Sütlaç

2009-03-09T02:58:00.004-04:00

Sütlacın kıvamı çok önemlidir.Kimi çok sulu olur ,kimi pilav gibi ,kimi pirinciyle özleşmez ama ben bu ölçüyü tuttum.Tarifi portakalağacı'ndan almıştım.
malzemeler
1 litre süt
5 su bardağı su
1.5 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı pirinç unu
2-2.5 su bardağı şeker
tarçın

pPrinci yıkayıp süzdükten sonra 5 bardak suya ilave edip derin bir tencerere ocağa alın.Pirinçler suyunu alınca sütü ilave edin.Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk suyla özleştirin.Kaynayan sütten de 2 kepçe alıp pirinç ununa ekleyin.Biraz ılısın.Sonra pirinç ununu da ilave ettikten sonra biraz karıştırarak pişirin.Şekerini de ilave edip 1-2 defa karıştırın.Bir taşımkaynattıktan sonra ocaktan alıp kaselere paylaştırın ,yaklaşık 9-10 kase çıkacaktır.Üzerlerine tarçın unutmayın.
Afiyet olsun

Mevlit Kandili

2009-03-08T12:47:00.001-04:00

Bu akşam efendimiz (s.a.s) dünyaya teşrif ettiği gün,mevlit kandili.Bu nurdan geceyi onu mutlu edecek şekilde geçirmek ,bütün ümmetine nasip olur inşallah.Fazla söz sarfetmek istemiyorum,canım arkadaşım Aynurdan gelen güzel duayı hepinizle paylaşıyorum.
Allah'ım şu anda bu duayı okuyan kulunu sen de çok sev!...O'ndan razı olana kadar onu yaşat!..Ey Rabbim!... Onun hakkında hayır olanı,gönlünde razı eyle,gönlünde olanı hakkında hayır eyle...Onu her türlü kötülükten musibetten koru...Tek bir saniye bile üzülmesine izin verme...onu doğru yoldan hiç ama hiç ayırma....Onu efendimiz'e(s.a.s) komşu eyle.
Bol dualı kandiller...........

Kuşlarım Vuruldu

2009-02-27T16:25:00.008-05:00

(yitirdiğin her şeyde kazandığın bir şey var; kazandığın her şeyde biraz yitirdiklerin. bu yüzden birileri hep ısınıp dururken dinmez üşümelerin...)

KUŞLARIM VURULDU

Kuşlar mıydı, ben miydim ölen gerçekten

Bozgunum her sabah yeni bir kuşu yitirmekten…

Kuşlarım vuruldu kurak bir nehirle kaldım

Alacakaranlıkta bu yetim şarkısıyla

Döndüm dolaştım kendime vardım

Dağlarım kurşunlandı, ayazlarda yıkandım.

Kuşlarım vuruldu çoktan kimsesiz kaldım...

Kuşlarım vuruldu, ömrüm paslandı, yiten yılları andım

Ki rüzgârlar kadar çok karşılandım çok uğurlandım

Hızla dökerken yapraklarını kalbim

Gidip bir şarkının notasında saklandım

Ama kuşlarım… kuşlarım vuruldu çoktan kimsesiz kaldım...

Kuşlarım vuruldu, kalbim dağlandı, o ah aşklara yandım

Yas tutan bir dünyanın kalabalığında

Gelenler gittiler gölgemle kaldım

Çek git yolumdan kalbim artık uslandım

Kuşlarım… kuşlarım vuruldu çoktan kimsesiz kaldım…

Yılmaz ODABAŞI

Mantar Soslu Patates Püresi

2009-02-27T12:40:00.004-05:00

Mantar pişirirken hep canım arkadaşım Aynur'la geçirdiğim o güzel günlerim aklıma geliyor.Gecenin geç saatlerine kadar oturup, bir de olmadık zamanda mantar pişirdiğimiz güzel günleri.Kokusunu alanın gelip ortak olduğu Aynur sultanın sofrasını yeniden hatırlıyorum.Canım arkadaşım paylaştığımız o tadı hayatım boyunca unutamam herhalde.

malzemeler

püre için

5 orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı süt

tuz

sos için-1 paket kültür mantarı,1 küçük boy soğan,karabiber,pulbiber,1 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz

Patateslerin kabuklarını soyup 3-4 parçaya bölün .Patateslerin hizasında olacak miktarda su ekleyin.Patatesler haşlanırken soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayın.1 yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alıp,ısındıktan sonra soğanları ekleyin.Soğanlar biraz pembeleşince yıkanıp doğranan mantarları ilave edin.en son tuzunu, baharatlarını ekleyin .

iyice haşlanan patatesleri süzüp sıcakken tereyağını ilave edin.Tereyağıyla birlikte ezin.Sütünü ve tuzunu da ilave edin.Süslü bir sunum için krem şanti şırıngası veya torbasıyla servis tabağına püreyi sıkıp üzerine mantarları ilave edin.

Tavuk Sarma

2009-02-25T11:58:00.006-05:00

Bazen bir yemek için özerinim, çok zaman harcarım ama; istediğim sonuca ulaşamam bir türlü ,bazen de bir yemeğin lezzetli olacağı tutarsa, onu hiçbir engel durduramıyor.İşte Sarıgül'ümden aldığım bu tarif te onlardan biri.Komşular geldi, gitti derken yemek yapmak için az bir zamanım kaldı.Sanırım tutturamıyacağım diye başladığım yemeğim çok çok güzel olmuş.Eşim son günlerde yediğim en güzel yemekti deyince pek sevindim.

Yeniden paylaşmanın ne kadar güzel olduğunu tattım.sevgimi de ekleyerek tarifi veriyorum.Belki tarife birebir uymayabilir ama ;klasik deyimle eldeki ve evdeki imkanlara göre bazı değişiklikler yapıldı.

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet küçük boy soğan

üzeri için 1 yemek kaşığı mayonez

kekik ,pulbiber ,karabiber, tuz,su

Önce iç pilavı yapmak için soğanı yemeklik doğrayın.Tereyağında hafif kavurun .Birkaç damla sıvıyağ da eklerseniz parlaklık verir.Yıkanıp iyice süzülen pirinci de ekeyip tahta kaşık yardımıyla karıştırararak kavurun.Kaynamış suyuda ekledikten sonra nohut ve kuş üzümü de ilave edin.tuzunu da ayarlayıp tencerenin kapağını kapatın.Pilav tam demini almadan az sulu olacak şekilde olacak.

Diğer taraftan tavuk göğsünü de sarılabilecek şekilde bıçakla incelterek açın.iç kısma tuz ve baharatları sürün.iç pilavı üzerine koyup rulo olarak sarın.üzerini de mayonezle sıvayıp tekrar bahatarlarını sürün.Yağlanmış fırın tepsisine alıp 190 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.çeşitli salatalarla güzel bir tabak hazırlanabilir.

AFİYET OLSUN

Pofuduk Tatlı (Rondo Tatlısı)

2009-02-23T15:19:00.005-05:00

Uzun zamandır inzivaya çekilmiş gibi tarifsiz kalmıştı blog sayfam.Şimdi yeni bir başlangıç yapıp ,kaldığım yerden tatlı tatlı devam diyorum.Tarif pastacıkız'dan.Tatlıya rondo tatlı ismini vermiş ,ben de pofuduk tatlıyı daha çok yakıştırdım.Misafirlerim tarafından çok beğenilince beni çok mutlu etti tabiki.Şimdi önce canım dostum ,kardeşim AYNUR ' a muhabbetlerimi göndereyim,sonra da tarife geçeyim.

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya(ben 1 çay kaşığı kuru maya kullandım)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alabildiği kadar un

şerbet için

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

3-4 damla limon suyu

krem şanti için

1 poşet krem şanti

süt

Malzemeleri sırasıyla karıştırma kabına ilave edin.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyin.Yoğurduğunuz hamuru 2 ye bölün. ilk parçayı tezgaha alıp merdane kullanarak yarım cm inceliğinde açın.Evdeki herhangi bir kalıpla kesin.Kurabiye kalıpları olabilir.şekilli hamurları yağlanmış tepsiye dizin.İkinci hamur parçasını da aynı şekilde kalıpla kesin.İkincilerin ortasını yuvarlak bir cisimle çıkartın.İçecek kapakları olabilir.Ben tırtıl kurabiye kalıbını kullandım.şimdi ikinci hamurlarda tamamlanınca tepsideki ilk hamurların üzerine yerleştirin.(ortadaki boşluklara daha sonra krem şanti dolacak.)180 derecede üzeri kızarana

kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra her ikisi de ılıkken şerbetini dökün.Şerbeti de çekince ortalarını krem şantiyle doldurun.

Afiyet Olsun

Blog Ödülümüz

2009-02-16T16:02:00.003-05:00

YILDIZ 'cığım beni bu güzel ödüle layık olan arkadaşların arasında andığın için çok teşekkürediyorum.ben de sözlerine katılıyorum arkadaşım.hakikaten emeklerimizi paylaşmak çok güzel.ve bunu yaparken de yeni arkadaşlıklar edinmek,tanımak ve tanışmak hepsi çok güzel.

Ödülle ilgili 3 kural var:

1.Seni ödüllendiren blog yazarın linkini vermek.

2.Bu ödülü verdiğin 7 blog sahibinin linkini vermek.

3.Seçilen blog yazarlarının bu durumdan haberdar etmek.

Bu ödülü

2-dilek

6-muazzez

arkadaşlarıma armağan ediyorum.

İÇLİ KÖFTE

2009-02-03T04:33:00.003-05:00

İçli köfte yapmayı sevgili zehra50 'nin blogundan öğrendim.Bir kaç defadır yapıyorum.Hem kızartabilirsiniz hem de salçalı bir sos hazırlayarak haşlayabilirsiniz.

MALZEMELER

İç malzemeler:

500 gr kıyma

2 orta boy soğan,

sıvıyağ,

yarım demet maydanoz,

tuz karabiber, pulbiber,

dış malzemeler

3 su bardağı köftelik bulgur, 1yumurta, 1.5 s.bardağı un, tuz, 3 haşlanmış patatessos olarak limon suyu ve baharatlarla kavrulmuş tereyağ

YAPILIŞI

Önce bulguru sıcak suyla şişiriyoruz,kısır için hazırladığımız bulgur yapar gibi.İç malzemesi için tavaya yeteri kadar sıvı yağ alıp,soğanları kavuruyoruz kımayı karıştırarak kavuruyoruz,son olarak ta baharatlarını ve tuz ilave edip ocağı kapatıyoruz, daha sonra da maydanozları ilave edip soğumaya bırakıyoruz.Bulgur şişince üzerini açıp yumurta,un,haşlanmış patates rendesi ilave edip güzelce yoğuruyoruz.Hamur haline gelince tuzunuda ayarlıyoruz.Rengi için arzuya göre salça veya pulbiber ilave edebiliriz.Hamur haline getirdiğimiz malzemeyi elle yuvarlayıp eçit parçalara bölüyoruz.parmaklarla içini oyuyoruz.şekil verirken ellerimizi ıslatıyoruz ki kolay olsun.hazırladığımız iç harcı kaşık yardımıyla dolduruyoruz.ve ağzı nı büzerek kapatıyoruz köftelerin çatlamaması için,her yerini aynı incelikte açmak gerek .Ellerimizle şekil verdikten sonra yapmış olduğumuz köfteleri kızgın yağda kızartıyoruz.İki yüzünüde kızartırken fazla karıştırırsak çatlayıp dağılabilir.Limon suyu ve tereyağıyla servis yapılabilir

AFİYET OLSUN

KAŞARLI KAT KAT KREP

2009-01-31T04:52:00.005-05:00

Yine kahvaltı için yeni bir tarif.İsterseniz ara malzemesini zevkinize göre çoğaltabilirsiniz.

malzemeler

krep için

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 çay kaşığı tuz

ara malzeme için

dereotu

1 kase kaşar peynir rendesi

Yumurta ,süt,sıvıyağ ve tuzu karıştırma kabında buluşturun.çırpma teliyle karıştırın.unu kıvama göre ekleyin.Orta yoğunluktaki ayran kıvamında olacak.tavayı yağlayın ve ısındıktan sonra karışımdan 1 ya da 1.5 kepçe alarak tavaya yayın.alt üst pişirin.

Pişen krepleri servis tabağına alıp üzerine kaşar peyniri rendesinden yayıp dereotu da serpiştirin.Bkatlar için aynı işlemi tekrarlayın.en üstü kapatın.pasta gibi dilimleyip sunabilirsiniz.

not:4-5 kat olacak.tavanın büyüklüğüne göre de biraz değişebilir.

Afiyet olsun

PATLICANLI BÖREK

2009-01-30T05:40:00.004-05:00

Tarifimi sevgili gülayce'nin etkinliğine gönderiyorum.Davetinden dolayı teşekkürediyorum.Bende etkinliğe patlıcanlı börekle katılıyorum.

MALZEMELER

10 adet milföy yaprağı

1 orta boy soğan

2-3 adet patlıcan

yarım yemek kaşığı domates salçası

tuz ,karabiber

sıvıyağ

üzeri için

1 adet yumurtanın sarısı

2-3 damla yağ

susam

Yine buzdolabımdaki yazlık yemeklerden faydalandım.Ama tarifin yazıyorum.

patlıcanları küçük küçük doğrayın.Tercihen teflon tavada, az yağda kızartın.Soğanı da ufak ufak doğrayın.Tepsiye patlıcanları soğanları alıp üzerine salçayı yaklaşık bir bardak suyla sulandırıp ilave edin,tuzunu ve baharatlarını ekleyin.Tepsiye döşenmiş patlıcanların üzerine gezdirin.200 derecede fırında 30 dk kadar pişirin.

Milföy yapraklarını tezgahın üzerine serip sarılabilecek yumuşaklığa gelince hazırladığımız patlıcanlı içten 1 kaşık koyup, milföyü muska şeklinde kapatın .Kenarları hafifçe bastırarak kapatın.Bütün milföy yapraklarına aynı işlemi uygulayıp yağlanmş tepsiye dizin.Yumurta sarısına 2-3 damla yağ ilave edip fırçayla böreklerin üzerine sürün.susamla süsleyip fırına verin.üzeri kızarına dek pişirin.Afiyet olsun

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

2009-01-30T04:32:00.003-05:00

Nohut yemeği hemen hemen her evde yapılan ve sevilen bir yemektir ,Bizim evde olduğu gibi.Bir çoğunuz gibi ben de dondurucu da herzaman haşlanmış nohut bulundurmaya çalışırım.bu güzel bilgiyi de arkadaşım sarıgül'den öğrendim.Pilav için veya herhangibir yemek için çıkarıp kullanmak pratik oluyor.sadece nohut değil de fasülye , dövme v.s dolapta hazır bulundurmak hem zaman kazandırıyor hem de aniden gelen misafirlere ikram için de yardımcı bence.herkes bilir bu yemeği ama bir de şeker tadında dinleyelim.

malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut
yarım kg kuşbaşı et
yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 büyük boy soğan
1.5 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber,pulbiber
Önce eti tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.etin üzerinde oluşan köpüğü aldıktan sonra kapağını kapatıp ,et yumuşayana kadar haşlayın. Derin bir tencereye yağı alıp ısınınca minik minik doğradığınız soğanları ilave edin. soğan pembeleşmeye yakın salçayı ekleyin.salçanın çiğ kokusu geçsin diye 1-2 dk kavurun.baharatlarını da ilave edin.Sonrada nohut ve haşlanan eti suyuyla beraber tencereye ilave edin.Suyu az gelirse kaynamış suyla kıvamını ayarlayın.son olarak tuz ayarını da yaptıktan sonra bir taşım kaynatın.etli nohut yemeği servise hazırdır.Afiyet olsun.

Tırtıl Kurabiye

2009-01-28T10:17:00.006-05:00

Babam ve kayınpederim tatilde bizi yanlız bırakmayıp ziyarete geldilerGelirken de elleri dolu dolu gelmişler.kayınvalidemden peynirler ,reçeller.asma yaprakları,pekmez,köy yoğurdu ve daha neler neler.annemden el örgüleri,Bursa kestaneleriyle evimize bereket getirdiler
Bu nefis kurabiyeler taaaaaaa BURSA dan geldi.sevgili kardeşim Fatmanın maharetli ellerinden çıkmış.Başka zamanda ben yapayım diye tırtıl uçlu kalıbı da alıp göndermiş.

yarım paket (125g) margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı toz şeker
2 yumurta
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri karıştırın. karışıma bir miktar un ve bir paket kabartma tozu ekleyin. unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. hamuru biraz yoğurun.
hamurun bir kısmını tırtıl uçlu kalıba koyun. tepsiye istediğiniz uzunlukta hamurlar sıkın. aynı işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın. önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

MİMLENME SIRASI BANA GELMİŞ

2009-01-24T09:07:00.005-05:00

Sevgili nurdan ablacığım beni mimlemiş.2 konuda sorulan soruları cevaplayayım bakalım

1.soru:okuduğunuz kitabın 161.sayfasındaki ilk beş cümle

-kISA SURELERİN TEFSİRİ ni okuyorum.161.sayfanın ilk beş cümlesi şu;

tebbet suresi

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla

Kurusun Ebu lehebin elleri.Zaten de kurudu!

Ona ne malı ne de yaptığı işler fayda verdi.

O alev alev yükselen ateşe girecek.

Eşi de boynunda bükülmüş urgan olarak o ateşe odun taşıyacak.

2.soru:masaüstünüz nasıl?

Resimdeki eşimin yeğeni. Mimleme sırası bende şimdi .Bende arkadaşlarım sarıgül81 ve yıldız' ı mimliyorum.kolay gelsin.

PORTAKAL KOKULU KURABİYE

2009-01-22T23:35:00.002-05:00

çayın yanına neyapsam diye düşünürken kararsızlık içinde bütün yemek kitabını ,tariflerimi yokladım en sonunda bu nefis kokulu kurabiyenin tarifini vanilya paketinin arkasından aldım.

Malzemeler

150 gr margarin

1 su bardağı şeker

1 yumurta

1 su bardağı buğday nişastası

2 su bardağı elenmiş un(unu azar azar ekleyin,miktarını kıvama göre ayarlayın)

1 p.kabartma tozu

1 p. vanilya

2 adet portakal kabuğu rendesi

Malzemeleri bir kapta iyice yoğurun ,ele yapışmayacak kıvama gelince 0.5 cm kalınlığında açıp değişik şekillerdeki kalıplarla kesin.180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin.

afiyet olsun

YOĞURT ÇORBASI

2009-01-21T10:10:00.003-05:00

malzemeler

1 kase tuzlu yoğurt(süzme yoğurt da kullanılabilir)

1 kase haşlanmış dövme(darı)

zeytinyağı

pulbiber ,nane ,kekik

2-3 su bardağı kaynamış su

Derin bir tencereye yağı alıp hafif kızdırın.Tuzlu yoğurdu ekleyin ve 2-3 dk kavurun,baharatlarını ekleyip baharatlar la birlikte de biraz ateşte karıştırın.2-3 su bardağı kaynamış suyu ekleyin.Haşlanmış bir kase dövmeyi ekleyin.Bir taşım kaynatın.nefis çorbanız sunuma hazırdır.

afiyet olsun

FİLİSTİNE DUA KAMPANYASI..BENDE BLOGUMU DURDURUYORUM..

2009-01-13T15:27:00.003-05:00

Ne yazyım, ne söyleyeyim bilemiyorum.öncelikle sevgili blog arkadaşım elbistanlı ya teşekkürediyorum.filistin yanarken benim de içimden blogumu güncellemek gelmiyordu ya da mutlu etmiyordu.Ben de katılıyorum blog durdurma fikrine.Dualarda birleşelim..İnşallah rabbim tez zamanda yüzümüzü güldürsün.Bu zulüm bitsin.filistin için FETİH SURESİ okuyabilecek arkadaşlar lütfen sevgili elbistanlı'ya mutlaka uğrayın.Hiçbirşey yapamıyorsak dualarda birleşelim.Birlikten kuvvet doğar.

EV USULÜ İSKENDER

2009-01-12T16:01:00.003-05:00

malzemeler

- 350 gr hazır döner(kendiniz hazırlamak isterseniz etin domnuş olsaı gerekir.ince kesilebilmesi için.)
Sos:
- 2 y.kaşığı domates salçası
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- karabiber
- tuz
- sıcak su (sosun kıvamına göre)
- Yoğurt

-yeşil biber

Sosu hazırlamak için yaz domatesi de kullanabilirsiniz ama şimdi güzel domates bulmak güç.ben sadece domates salçasıyla hazırladım.1 y.kaşığı tereyağını eritip salçayı yağda kavurun.baharatlarını ilave edin.ve salçayı sulandırın.bir taşım kaynaması yeterli.

Hazır döner yağsız tavada kızartılır.
Pideler küçük kareler şeklinde kesilir.tavada ısıtılıp tereyağ eklenir. Servis tabağına pideler konur, üzerine sos gezdirilir. Kızarmış dönerler yerleştirilir ve üzerine sos dökülür. Bu arada tavada tereyağı eriterek üzerine gezdirilebilir. Yoğurt bir kasede çırpılarak üzerine dökülür veya tabağın kenarına yerleştirilir.
Afiyet Olsun!

SEBZELİ BÖREK

2009-01-11T10:11:00.004-05:00

Bazen dolapta her sebzeden azıcık kalır ya ,işte bu börek te dolapta kalmış sebzeleri tüketmek için yapıldı.fırında değil de kızartarak ta yapılabilir ama ben yağlı olmasın diye fırında tercih ettim.

Malzemeler

4 adet yufka

1 Su bardağı bezelye ,

1 Orta boy patates

1 havuç

1 kase kadar brokoli,

1 kase süt

sıvıyağ

1adet kuru soğan

1 yumurta

tuz Karabiber

Hazırlanışı

Bezelye,minik minik doğranmış havuç ,patates, brokoliyi ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.soğanı soyup doğrayın.sıvıyağ da biraz pembeleşene dek kavurun ve haşlanmış sebzeleri ekleyin.2-3 dk kavurun, Yufkaları 8'e bölüp herbirinin ucuna sebzeli karışımdan 1 yemek kaşığı yerleştirip sigara böreği şeklinde sarın.Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız börekleri önce süte sonra galeta ununa bulayıp dizin.Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin.Sıcak olarak servis yapın.

afiyet olsun

Renkli Patates Topları

2009-01-10T06:46:00.003-05:00

Kahvaltı sofraları için ideal bir seçenek ya da ikramlarınızın yanına renk katacak bir lezzet bence.

renkli patates topları:

malzemeler:
3-4 orta boy patates

yaklaşık 1 bardak süt
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
1 adet havuç, rendelenmiş
küçük bir demet dereotu veya maydanoz, doğranmış
susam
hazırlanması:
patateslerin kabuklarını soyup doğrayın .Tencereye alıp sütle pişirin.haşlandıktan sonra hepsini geniş bir kapta ezin. tereyağını ilave edin. patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. en son tuzunu ekleyip karıştırın.
ayrı ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve susamı koyun. patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın. daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. bu işlemi tüm malzemeler için tekrarlayın.

afiyet olsun.

İrmik helvası

2009-01-03T06:50:00.006-05:00

Malzemeler

1 su bardağı irmik
125gr. tereyağı veya margarin
2-3 yemek kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı su
2 su bardağı tozşeker
Yapılışı:
ben şerbetini karamelize ederek yaptım.öncelikle şekeri tencereye alıp koyu renk alana kadar kavurunKıvamıda sıvılaşacak .sonra suyu ekleyin.şeker önce sertleşecek daha sonra eriyecektir.altını kapatıp,yağı genişçe bir tavada eritip kavrulmuş irmiği içine dökerek hafif ateşte tahta kaşıkla kavurun. bu işlemdede irmiğin birden kavrulup yanmamasına dikkat edin. İyice kavrulup rengi koyulaşana, irmiğin kokusu duyulana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tavanın altını kapatıp kaynayan suyu dikkatlice dökerek karıştırın. Altını tekrar açıp bir iki dakika arada karıştırarak suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra helvanız servise hazırdır

Mantarlı Et Sote

2009-01-02T15:09:00.002-05:00

Malzemeler
500 gr kuzu kuşbaşı
250 gr kültür mantarı
100 gr margarin,
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru soğan,
2 adet yeşilbiber
1 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
karabiber tuz. Hazırlanışı Etler sotelik doğranır. Derin bir tavaya etler ve yağ konur. Orta ateşte etler suyunu bırakıp çekene dek pişirilir. Suyunu çeken etlere ince şekilde doğranmış kuru soğan ve sarımsak eklenir. mantarlar da doğranıp etlerle beraber sotelenir. Yeşilbiber ve domatesler de ince şekilde doğranarak soteye eklenir. Ben maydanoz kullandım biber olmadığından renk katsın istedim.Etler yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber de eklenir.
afiyet olsun

KAYBEDECEK ZAMAN YOK..SENDE KATIL...!!!!

2008-12-30T11:57:00.002-05:00

BEYAZ EŞYA`DA Arçelik Hoover AEG Singer Evsan Özaltýn Philips Elektrolux Profilo National Noromende Beko Grundig Intel IBM Nokia CNN Motorola Dell GÜZELLİK VE BAKIM ÜRÜNLERİ`de Loreal Cover Gril Herbal Essences Lasting Color Loving Care Max Factor Miss Clariol Olay Secret MAC Cosmetics DİĞER MUHTELİF ÜRÜNLER`DE Adam Bonus Boss Hugo Boss Old Spice AOL internet ICQ (bildiğimiz chat programı) Hema DKNY LEWIS Liby's National Geographical Fox TV Network Galbani Langrome Paris Kate Spade Aramis Philips Morris Migors HSBC CNBC Calvin Klein Kiwi Lion Area Polo Vhichy Helena Rubinstein Sara Lee Perrier Cacharel Walt Disney Disneyland Euro Disney OTOMOTİV`DE Renault Man Mercedes Magirus Ford Fiat BMC Dodge Chrysler Skoda Goodyear Pirelli Uniycral Mitsubishi Peugeot TEMİZLİK MALZEMELERİ `DE Ariel (Sharon'un Kendi firması) Alo Omo Persil Vim Ace Rinso Alfa MintaxELEKTRİK AMPULU General Elektrik`DE Edison Philips Tekfen SABUN Hacı Şakir ( Bakmayın adının Hacı olduğuna,yapan firma yahudi firmasıdır) Lüks Puro ŞAMPUAN´DA Pantene Recioce Blendax BOYA OBS Dyo Sadolin İPLİK Polyen Sasa Sifaş İÇKİ Efes Pilsen Tuborg Lown Broau J&BÇOCUK VE KADIN BEZİ Orkid Allways Prima DİŞ MACUNU İpana Colgate (gelirinin yarısını bağışlıyor)MEŞRUBAT Coca-Cola (mayıs ayı gelirini İsrail'e bağışladı) Fanta Pepsi 7 Gün Elvan Turkuaz Fruko Sprit Schweppes LİKİT GAZLAR Ankara Gaz Aygaz Bursagaz Mobilgaz İpragaz AKARYAKIT BP ShellSİGARA Marlbora Camel Parlement MotecarloCAM EŞYA İzocam DİŞ FIRÇASI Banat TRAŞ KREMİ GibbsKUMAŞ Vakko Bossa İLAÇ Hoechst Bayer Sandoz Roche Pfizer SanedGIDA Vita Sana Turyaş Ufa Panda Pringles Danone Nestle Nescafe Nesquick Milkybar Kitkat Jacobs Mc Donalds (Azarbeycandaki müslüman kardeşler protesto etti ve oradaki şubeler kapatıldı
EFENDİMİZ (SAV) şöle buyuruyor "kişi kendi zevklerinden ödün vermedikçe çennete giremeyecektir.
"Müslüman, müslümanın kardeşidir, ona zulüm edemez, onu yalnız bırakamaz, onun başına bir kötülük gelmesine göz yumamaz."

YUFKALI BAYRAM PİLAVI

2008-12-28T04:26:00.005-05:00

Tarif , ufak değişikliklerle Oktay Usta'nın kitabından alındı.Çok severek yaparım çünkü hiç artmıyor çok seviliyor.
not.Ben küçük borcamdan 2 tane kullandım kullandım.

Malzemeler

*1 adet yufka(tarifte hazır yufka vardı ben kendim açtım)(1 s.bardağı un,1 ç.kaşığı kuru maya,tuz ,su)

*2 s.bardağı pirinç

*250 gr kırmızı et

*1 adet kuru soğan

*2 tane küp şeker(kuş üzümü katacaksanız bence şeker katmayın)

*sıvıyağ veya margarin

*tuz

yeterince su

Önce etleri minik minik doğrayıp tencereye alıyoruz.üzerine yaklaşık olarak dört parmak çıkacak kadar soğuk su koyuyoruz.İsterseniz defne yaprağı koyabilirsiniz.hızlı pişirmrk içindüdüklü tencereye koyup kapağını kapatmadan bir taşım kaynatın.Üzerine çıkan köpüğü alıp etlerin pişmesine yakın tencerenin kapağını kapatın.

Pilav tenceresine yağı(ben tereyağ kullandım) koyup ince doğranmış soğanı 3 dk kadar kavururyoruz.Üzerine ılık yuzlu suda bekleyip yıkanıp, iyice süzülmüş pirinçleri alın.soğanla birlikte kavurun.Tuzunu ilave edin,pişmiş olan etleri suyuyla birlikte pilava aktarın.İsterseniz kuş üzümü ekleyin.Tahta kaşıkla yavaştan karıştırın eğer suyu az gelmişse kaynar su ilave ederek kıvamıı ayarlayın.Suyu tuzu kontrol ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.10-12 dk sonra ocağın altını kapattıktan sonra biraz dinlendirin.Daha sonra pilavı karıştırın.Derin bir borcam kabına yağ sürün.Yufkayı yayın,pilavı yufkanın içine aktarın.Kenarlarına taşan yufkayı içe doğru kapatın.Fırçayla yağ sürüp önceden ısıtılmış180 derecelik fırında yufka kızarana kadar pişirin.Fırından çıkınca dikkatlice servis edeceğiniz tabağa alıp süsleyip sevis edin.

afiyet olsun

GÜZEL DOMATESLER SANDVİÇ YAPTIRIYOR

2008-12-26T13:25:00.002-05:00

Hakikaten lezzetli domates bulmak zor oldu son yıllarda.

Kırmızı kırmızı ,incecik kabukları , nefis tadı ve kokusuyla iştahımı açınca en son aldığım domatesler, ne zamandır sandviç yapmadığımı hatırladım.Domatesli peynirli sandviç ve taze sıkılmış portakal suyu beni keyiflendirmeye yetti.eee insan böyle iştahlı olmaya görsün.

DOMATES SOSLU ,PATLICANLI KIYMA

2008-12-23T12:28:00.002-05:00

Bu kadar uzun yemek ismimi olur diye düşünmüşsünüzdür.haklısınız.tarif benden olunca isim de ben den geldi.gelişi güzel yapmış bulundum.tarife geçelim bakalım beğenirmisiniz.

malzemeler

1/2 kg kıyma

köfte harcı

1 adet soğan

3 adet çekirdeksiz patlıcan

1 y.kaşığı domates salatası

sıvıyağ

3-4 ade domates

Kıymaya köfte harcını ekleyip yoğurun.patlıcanları alacalı soyup yuvarlak kesitler şeklinde doğrayın.ve tuzlayıp 10 dk bekletin.Tuzlu patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın.Az yağda kızartın.

Fırın tepsisine kıymayı iyice yayın , üzerine patlıcanları serin.Soğanı doğrayıp kavurun ve onuda tepsiye ilave edin.Derin bir kapta salçayı bol su ile sulandırıp yemeğe ekledikten sonra fırına verin.Fırından çıkan yemeği domates sosu ile servis edin.

Afiyet olsun